Celebra el Día Internacional del Chocolate con pastel

INGREDIENTES:

1 1/4 tazas de mantequilla sin sal + 3/4 taza de cocoa + 4 huevos + 1/4 cucharadita de sal + 1 cucharadita de vainilla + 2 tazas de azúcar + 1 taza de harina + 1 taza de nuez picada. BETÚN: 1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente + 1 1/3 tazas de cocoa + 6 tazas de azúcar glass + 2/3 taza de leche + 2 cucharaditas de vainilla. DECORAIÓN: Rizos o espirales de chocolate (cantidad al gusto) + Trozos de nuez al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
2. Engrasar y enharinar tres moldes redondos de 25 centímetros de diámetro.
3. En una sartén a fuego bajo derretir la mantequilla, incorporar la cocoa y revolver muy bien; dejar enfriar un poco.
4. En un tazón grande batir los huevos hasta que estén espumosos y añadir la sal, la vainilla y poco a poco el azúcar hasta que todo se fusione bien.
5. Integrar la primera preparación y revolver muy bien. Luego poner la harina y la nuez; revolver.
6. Verter la masa en parte iguales sobre los moldes previamente preparados.
7. Hornear durante 25 minutos; insertar un palillo en el centro de cada pastel para verificar que salgan limpios y estén listos. Retirar del calor y dejar reposar 15 minutos dentro del horno.
8. Sacar y poner los moldes sobre una rejilla para dejar enfriar completamente los panes y desmoldar.
9. Para el betún de chocolate, derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego bajo y poner la cocoa; agitar hasta obtener una mezcla homogénea.
10. En un tazón mezclar el azúcar glass con la leche. Agregar a esto la preparación anterior junto con la vainilla y batir hasta obtener una consistencia suave.
11. Para el montaje, colocar un pastel sobre una base resistente y cubrir con una capa de betún; repetir el procedimiento con los dos restantes.
12. Decorar la última capa con betún utilizando una manga pastelera con una duya redonda simulando gotas de afuera hacia adentro. Al final colocar los rizos, el espiral o trozos de chocolate y nuez.