Cita
Los invitados se reunieron a las 8:00 de la noche en las instalaciones del restaurante Bruna.
¡Todo listo!
El evento fue organizado por la mesa directiva de La Chaîne des Rôtisseurs Guadalajara.
¿Sabías que...?
La confrérie de La Chaîne des Rôtisseurs celebra los placeres de la mesa, fomenta el desarrollo de jóvenes profesionales y, como parte de una organización internacional, fomenta la amistad entre miembros de más de 80 países de todo el mundo.
Razón de ser
La Cena de Gala es uno de los cuatro eventos formales que hace la confrérie anualmente; es el suceso más importante del año, y con él se propicia la convivencia de sus miembros mientras todos disfrutan de las propuestas gastronómicas de la Ciudad.
Único
Los invitados disfrutaron de un coctel de bienvenida en el patio de la nueva área de Bruna, y, posteriormente, degustaron un menú de cinco tiempos creado por el chef Óscar Garza.
Entretenimiento
Hubo un happening de artes escénicas con contorsionista, clown y malabaristas, el cual amenizó la llegada de los asistentes.
Highlights
- Gabriel Pérez, bailli de La Chaîne des Rôtisseurs Guadalajara, dio un discurso de bienvenida en el que agradeció y destacó la participación de los miembros en los eventos del año.
- Se llevó a cabo la presentación de los platillos por el chef Óscar Garza, y la presentación de los vinos por la Vice Echanson Miriam Núñez.
- El miembro Alex Sgroi celebró 50 años de su entronización en Londres por Jean Valby, socio fundador de La Chaîne des Rôtisseurs.
Menú
– Finger food
– Camarón rebozado con mayonesa de habanero y mostaza antigua
– Tartar de res con vinagreta de reducción de res, Guille de maíz azul y vinagre de Chardonnay
– Lechón confitado en salsa de cacao con pimiento rojo
– Filete mignon en costra de polvo de cebolla y chiles, sobre chichilo negro y crema de espárragos salteados
– Bizcocho de vainilla con helado de pétalos de rosa, litchi y frambuesa
– Quenelle de trufa
Vinos
– Licinia (Torrontés y Moscatel Grano Menudo), Vinos de Madrid, España
– Dominio del Pidio (Tinta Fina y Albinillo), D.O. Ribera del Duero, España
– El Puntido (Tempranillo), D.O.C. Rioja
– Triga (Monastrell y Cabernet Sauvignon), D.O. Alicante, España
¡Conócela!
– La Chaîne des Rôtisseurs es una sociedad gastronómica internacional sin ánimo de lucro, dedicada a preservar e impulsar las tradiciones de la buena mesa, la cultura gastronómica, la amistad y el compañerismo.
– Cuenta con cerca de 25 mil miembros y está presente en más de 80 países de todo el mundo.
– Gracias a ella se reúnen apasionados de la gastronomía que comparten los mismos valores de calidad, el fomento de las artes culinarias y los placeres de la buena mesa.
Información: Jimena de la O. Fotos: Rodolfo Lasso.