CHILE ORIGINAL
Cómo distinguir a los auténticos mexicanos de los ejemplares híbridos chinos.
CHILE MEXICANO:
Su punta es alargada. El color es verde oscuro y brillante. Tiene más sabor y mejor textura.
CHILE CHINO:
La punta es un poco chata. Su textura más gruesa y el color más claro. Su sabor y forma se asemejan a los del pimiento morrón.
PERA LECHERA:
La punta es un poco chata. Su textura más gruesa y el color más claro. Su sabor y forma se asemejan a los del pimiento morrón.
MANZANA PANOCHERA:
De tamaño pequeño y sabor agridulce, se produce sólo en Puebla.
GRANADA:
Guanajuato, Puebla, Hidalgo y Aguascalientes son productores. Su temporada va de julio a septiembre.
DURAZNO CRIOLLO:
Proviene de las Sierras Nororiental y Norte, Atlixco, Huejotzingo y la región PueblaCholula. Su temporada va de mayo a septiembre.
NUEZ DE CASTILLA:
Se utiliza fresca, no seca. Su producción es de tradición familiar en Puebla, Tlaxcala, Estado de México, Oaxaca y Querétaro.
PIÑON:
Fruto de 15 especies de pinos que crecen sobre laderas montañosas. Su recolección se realiza de agosto a septiembre.
CHILE POBLANO:
Se cosecha en San Martín Texmelucan, San Salvador del Verde, Huejotzingo, San Matías Tlalancaleca, Calpan y Tehuacán.
Aunque en el mercado abundan ejemplares provenientes de China.