🇲🇽 En México
Coatepec, Veracruz
Su café, con características notas de nueces, almendras y chocolate, presume Denominación de Origen. El disfrute en taza está asegurado, pero los viajeros también encontrarán allí sitios, visitas y experiencias para reafirmar su acérrimo amor por esta bebida.
En el Museo del Café, a las afueras del Pueblo Mágico, el recorrido va del origen a la cafetera, entre artefactos antiguos, consejos para prepararlo de manera ideal y degustación para apreciar con detenimiento aroma, cuerpo y sabor.
Finca Don Silvano, dentro de un área natural protegida, ofrece un tour muy completo con caminata por el bosque mesófilo, explicación sobre cultivo y crecimiento de la planta y procesos artesanales del grano y, por supuesto, experiencia sensorial y de cata.
Senderos del Café ofrece travesías de uno, dos y hasta tres días, que incluyen caminata por una finca cafetalera, para conocer todo sobre la planta del café y cosechar junto a los campesinos –en noviembre y marzo–; visita a la hacienda, con más de 400 años de historia, donde los granos se procesan de manera artesanal y cata degustación con un barista experto.
Más información
🟡 elcafe-talapan.com
🟡 tourdelcafe.com.mx
🟡 toursenderosdelcafe.com
La Ruta del Café, Chiapas
Las fincas Argovia, Eduviges, Irlanda, Hamburgo y La Chiripa integran esta ruta. Entre cielos azulados, alta montaña y exquisitos aromas se descubren durante el recorrido inmensos cafetales, flores exóticas y uno que otro alemán que decidió abandonar su tierra y volverse chiapaneco por adopción.
Fundada en 1880, Argovia cuenta con preciosas cabañas y ofrece diversos recorridos dentro de su propiedad. En el del Beneficio, por ejemplo, se explica, paso a paso, el proceso del café verde a la taza. También podrás disfrutar el avistamiento de aves desde su mirador.
En Hamburgo, una de las quintas más grandes con servicio de hotel, restaurante y spa, puedes caminar por los campos cafetaleros o solicitar un recorrido a la medida, hay básico, intermedio y avanzado, para recorrer la plantación, conocer los procesos del beneficio, visitar el museo del café, tomar un taller de tostado y una cata.
Irlanda, siempre lluviosa, se ubica a mil 100 metros sobre el nivel del mar. Fue la primera finca en el mundo en obtener el certificado de café orgánico-biodinámico Demeter.
Más información
🟡 www.fincahamburgo.com
🟡 www.argovia.com.mx
🟡 www.turismochiapas.gob.mx/fincairlanda.html
Ruta del Café Pluma, Oaxaca
Los granos de esta región, localizada a lo largo de la Sierra Sur, no necesitan presentación, su fama los antecede. La integran ocho municipios: Santa María Huatulco, Pluma Hidalgo, San Miguel Suchixtepec, San Mateo Río Hondo, San José del Pacífico, San Andrés Paxtlán, Santa Catarina Cuixtla y Miahuatlán.
Avistamiento de aves, flora exótica, recorridos por la selva tropical y, por supuesto, cocina regional complementan la experiencia. Cabañas y fincas cafetaleras han sido habilitadas para hospedar a los amantes del aromático.
Habrá que hacer parada en Finca La Providencia, pues es la primera que se estableció en la región. Es un viaje en el tiempo: su capilla data de 1958 y en el lavado del café aún utilizan maquinaria antigua. Los visitantes pueden caminar entre sus plantaciones y participar en el proceso de producción.
En la ecoturística Finca Don Gabriel a las hectáreas sembradas con cafetales se suman árboles frutales de guanábana, maracuyá, mandarinas, limones, naranjas… en un embelesador paisaje aromático y visual. Cuenta, además, con alberca, temascal, tirolesa… y su restaurante sirve cocina tradicional oaxaqueña.
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🌎 En el mundo
Eje Cafetero, Colombia
También llamado “El Triángulo del Café”, fue declarado Patrimonio de la Humanidad dentro de la categoría de paisaje cultural. Su importancia histórica comenzó a moldearse durante el siglo 19, cuando colonos antioqueños llegaron a la región y comenzaron a cultivar café. Así, se desarrolló una cultura con elementos musicales, arquitectónicos y gastronómicos únicos.
Se le conoce como Autopista del Café a los 230 kilómetros de carretera que unen las capitales de los departamentos de Risaralda, Caldas y Quindío. Los visitantes pueden hospedarse en pequeñas casas rurales, hoteles boutique o lujosas exhaciendas.
En la Finca Don Manolo, una plantación muy cerca de Pereira con buenas prácticas, los viajeros pueden conocer a detalle qué hay detrás de una taza de café colombiano, desde la siembra hasta el tostado, los métodos de extracción… y, de paso, comprobar la amabilidad y la hospitalidad que caracteriza a los habitantes esta región.
La terraza de Hacienda San Alberto, en Quindío, además de una vista espectacular, presume experiencias diversas, desde “bautizo cafetero” hasta maridajes con ron y mieles. Quizá la más singular sea la de catación lenta molecular, en la cual sirven un mismo café preparado con distintos métodos –sifón japonés, chemex, prensa francesa– y luego en inesperadas presentaciones: gelatina, caviar, espuma…
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🟡 www.cafesanalberto.com
🟡 cafedonmanolo.simdif.com
🟡 paisajeculturalcafetero.org.co
San José, Costa Rica
El destino perfecto para sumar ecoturismo y buenas tazas de café. La capital costarricense está rodeada de grandes fincas que aprovechan el suelo volcánico y las condiciones del Valle Central montañoso para cosechar cafés de altura.
De visita obligada, por ser la primera empresa gourmet de cultivo y tostado en Costa Rica, es Café Britt fundada en 1985.
El tour por sus plantaciones se enriquece con charla , proyección de un cortometraje, buffet de comida tradicional y cata de los cafés producidos in situ.
Con habitaciones de atmósfera tropical, ecológico y sustentable, es el resort de Finca Rosa Blanca. El recorrido cafetero puede reservarse sin ser huésped del hotel boutique; en la detallada explicación del proceso del café se resalta la importancia de su cultivo orgánico y la preservación de la selva tropical.
En el pueblo de Naranjo se encuentra Espíritu Santo Coffee Tour, rodeada de 274 hectáreas de cafetales, la hacienda ofrece un recorrido dividido en siete etapas, desde la siembra hasta la comercialización de los granos.
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