Hambre y desnutrición
Alrededor de 660 millones de personas pueden sufrir hambre en 2030, en parte debido a los efectos duraderos de la pandemia en la seguridad alimentaria mundial.
768 millones de personas desnutridas en 2020, casi una de cada tres personas en el mundo no tuvo acceso a una alimentación adecuada.
418 millones en Asia
282 millones en África
60 millones en Latinoamérica y el Caribe
“En general, el mundo no ha progresado en garantizar acceso a alimentos seguros, nutritivos y suficientes para todas las personas durante todo el año ni en erradicar todas las formas de malnutrición”.
“Los conflictos, la variabilidad, los extremos climáticos, las desaceleraciones y recesiones económicas son los principales factores que ralentizan el progreso, en particular donde la desigualdad es alta. La pandemia volvió el camino aún más empinado”, reporta la FAO en “The State of Food Security and Nutrition in the World 2021”.
Superficies de cultivo
5 mil megahectáreas (Mha) o el 38% de la superficie de tierra mundial está destinada a la agricultura. Encabezan la extensión de terrenos agrícolas:
China con 500 Mha
Estados Unidos con 400 Mha
Australia con 400 Mha
Brasil con 278 Mha
“La superficie de tierras de cultivo per cápita a nivel mundial disminuyó de forma constante; pasando de unas 0.45 hectáreas per cápita en 1961 a 0.21 en 2016”.
Huella ambiental
16.5 mil millones de toneladas de emisiones de gases de efecto invernadero derivadas de los sistemas agroalimentarios mundiales en 2019.
7.2 mil millones de toneladas provinieron de la granja
3.5 mil millones del cambio de uso de la tierra
5.8 mil millones de los procesos de la cadena de suministro
“La tendencia más importante durante el periodo de 30 años, desde 1990, es el papel cada vez más importante de las emisiones relacionadas con los alimentos generadas fuera de tierras agrícolas, en los procesos de pre y posproducción a lo largo de las cadenas de suministro de alimentos, en todas las escalas: global, regional y nacional”, documenta un análisis reciente publicado por Earth Systems Science.
“Dentro de la cadena de suministro, los procesos de consumo doméstico fueron la principal fuente de emisiones de GEI en China, la eliminación de desechos de alimentos fue la vía dominante en Brasil, República Democrática del Congo, Indonesia, México y Pakistán, mientras que el sector minorista dominó en EUA, Rusia y Canadá”.
Desperdicio de alimentos
931 millones toneladas de desperdicio de alimentos generadas en 2019.
61% provino de hogares
26% del servicio de alimentos
13% del comercio minorista.
17% de los alimentos disponibles terminan en la basura
94 kilos anuales per cápita de comida desperdiciada en México
“Se estima que de 8 a 10 por ciento de los gases de efecto invernadero global están asociados con alimentos no consumidos”.
“Los niveles de desperdicio de alimentos domésticos (el total de partes comestibles y no comestibles) son similares para países de ingresos altos, medianos altos y medianos bajos”, señala el “Food Waste Index Report 2021”, publicado por la ONU.