¿Cómo hacer chilaquiles con guajillo y pavo?

INGREDIENTES: 

2 tazas de chile guajillo + Agua caliente + 3 dientes de ajo sin piel +  3 jitomates + 2 tazas de caldo de pollo + Aceite de maíz + Sal y pimienta molida + 4 tazas de totopos + 1 taza de pavo deshebrado + Queso fresco + Crema ácida + Cebolla finamente picada + Cilantro fresco finamente picado.

PREPARACIÓN:

1. Remojar los chiles en suficiente agua caliente junto con el ajo hasta que se suavicen.
2. Aparte, hervir los jitomates y licuarlos con los chiles remojados, el ajo y el caldo de pollo.
3. Colar esta mezcla sobre una sartén y freír en aceite.
4. Salpimentar y dejar hervir por 5 minutos más.
5. Luego, retirar del calor y remojar los totopos en esta salsa por 2 minutos.
6. Servir y colocar encima el pavo deshebrado, el queso y la crema ácida.
7. Agregar cebolla y cilantro al gusto.