¿Cómo hacer las galletas Eloise? Pau Echeverri te comparte la receta

INGREDIENTES:

265 gramos de mantequilla + 240 gramos de azúcar refinada + 235 gramos de azúcar mascabado + 2 huevos + 10 mililitros de esencia de vainilla + 230 gramos de harina regular + 300 gramos de harina de fuerza + 1 3/4 de cucharaditas de bicarbonato + 450 gramos de chispas chocolate semi amargo + Flor de sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Batir la mantequilla con los azúcares hasta que quede con textura pomada, sin grumos. 

2. Agregar los huevos y la esencia de vainilla hasta emulsionar y crear una mezcla homogénea. 

3. Incorporar harinas y bicarbonato en dos partes para mezclar de manera homogénea, evitando que se creen grumos. Verter el chocolate. 

4. Formar bolitas con una cuchara de nieve.

5. Reposar en refrigeración hasta que endurezcan. 

6. Hornear a 170°C. Decorar con flor de sal.