¿Cómo hacer salsa macha en casa?

INGREDIENTES:

40 gramos de ajonjolí blanco + 100 gramos de cacahuates + 5 dientes de ajo picados + 35 gramos de chiles de árbol secos sin semillas ni pedúnculos, triturados + 50 gramos de chiles morita sin semillas ni pedúnculos, triturados + 2 cucharadas de vinagre blanco + 400 mililitros de aceite + 30 gramos de piloncillo rallado o picado finamente + Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Tuesta el ajonjolí en una sartén de paredes altas, a fuego bajo. Retíralo y resérvalo. 

2. Tuesta en la misma sartén los cacahuates y los dientes de ajo. Retíralos y resérvalos.

3. Tuesta los chiles en la misma sartén. 

4. Añade el ajonjolí, los cacahuates, los dientes de ajo y el vinagre. Deja que éste último se evapore durante tres minutos.  

5. Incorpora a la preparación el aceite, el piloncillo y sal al gusto. 

6. Deja que la salsa se cocine a fuego muy bajo durante 20 minutos. 

7. Retira el sartén del fuego y deja enfriar la salsa por completo antes de vaciarla en un frasco con tapa hermético.

8. Conserva la salsa en un lugar sin luz ni humedad.