¿Cómo se prepara el mole de boda dulce?

INGREDIENTES:

300 gramos de maíz + 2 centímetros de canela + 1 diente de ajo + 1 bolillo + 100 gramos de ajonjolí + 2 tortillas + 2 chilacates + 2 chiles mirasol + 3 litros de caldo de pollo + 2 tablillas de chocolate amargo + 50 gramos de azúcar + 3 pimientas negras molidas + 50 gramos de harina de trigo.

PREPARACIÓN:

1. Dorar el maíz, canela, ajo, bolillo, ajonjolí, tortillas y chiles. 

    

2. Remojar en caldo de pollo durante 30 minutos. 

3. Moler en metate con el chocolate. 

4. Colar y servir en una olla, con el caldo de pollo. 

5. Calentar a fuego lento sin dejar de mezclar durante 20 minutos, agregar el azúcar y harina en forma de lluvia. 

6. Verificar sazón. Servir con pollo o cerdo y arroz rojo como guarnición.