¿Conoces el vino del Kama Sutra?
Haciendo alegoría de obras eróticas y evocando seductores matices es cómo surgen estos siete vinos que debes descorchar en San Valentín.
1. Cava Sutra
Símbolo de celebración y motivo de orgullo en España es el Cava, vino espumoso similar a la Champagne pero que cuenta con Denominación de Origen Protegida en la Madre Patria; y esta etiqueta es el ícono de la sensualidad que debes descorchar en San Valentín.
Tomando inspiración del Kama Sutra -el emblemático libro del amor, la complicidad y la anatomía humana-, sus burbujas están pensadas para el placer.
Descubre su color amarillo pálido y brillante, burbujas finas y crema espumosa, gracias a su crianza de once meses sobre lías. En nariz destaca la potencia de frutas blancas equilibradas con las notas cítricas que aportan frescura y juventud. En boca es redondo y aterciopelado, de paladar suave pero intensidad que invita a repetir.
A detalle:
- Bodega: Arráez
- Cepas: Macabeo y Chardonnay
- Maridaje: Aperitivos, canapés, ostras y tablas de quesos y charcutería.
2. Whispering Angel
Un susurro fragante, sutil y seductor es el afamado vino rosado, proveniente de la región protegida Cotes de Provence.
Su atractivo color rosa pálido, nariz de notas frutales a todas, fresas y frambuesas, con toques herbales, lo hacen irresistible de llevar a la boca, donde explota su sensación refrescante, con notas a durazno, cuerpo redondo y final limpio.
A detalle:
- Bodega: Chateau d’Esclans
- Cepa: Cinsault, Garnacha, Vermentino y Syrah.
- Maridaje: Canapés de salmón y pepino.
3. Marqués de Riscal Sauvignon Blanc
Elaborado con la mínima intervención posible y el mayor respeto al medio ambiente, es el blanco de Marqués de Riscal que cuenta con Denominación de Origen Rueda y se caracteriza por su color amarillo pálido con reflejos verdoso. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, cítricos como piña y melón, sobre un fondo mineral que le da personalidad. En boca deja sensación fresca y aromática de final limpio y persistente.
A detalle:
- Bodega: Marqués de Riscal
- Cepa: Sauvignon Blanc.
- Maridaje: Mariscos, carne blanca y pastas. Ideal para el aperitivo.
4. Clos de los Siete
Al pie de la Cordillera de los Andes, en el Valle del Uco, Mendoza, se encuentra la vinícola forjada por la amistad de cuatro colegas -entre ellos el reconocido enólogo francés Michel Rolland-, y uno de sus regalos al mundo es este elixir de atractivo color rojo profundo con destellos rubí, producto de la falta de clarificación. Frutos negros, moras y arándanos salen a relucir en nariz, así como sus notas frutales y un leve matiz especiado.
Es gracias a su paso de 10 meses en barrica de roble francés que en boca se presenta goloso, envolvente y amplio, con taninos firmes y redondos.
A detalle:
- Bodega: Clos de los Siete
- Cepas: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petite Verdot y Cabernet Franc.
- Maridaje: Churrasco, chorizo, parrillada argentina, quesos maduros y chocolate amargo.
5. 12 Lunas Tinto
Aunque su color es rojo picota con ribetes violáceos, es considerado un vino de oro pues en 2019 ganó la presea dorada del Concurso Mundial de Bruselas. Llena la copa con él y descubre su suave paladar, con taninos redondos y aterciopelados; así como los toques de fruta roja y los tostados propios de su crianza de nueve meses en barrica de roble francés.
A detalle:
- Bodega: El Grillo y la Luna
- Cepas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Syrah.
- Maridaje: Anchoas, carnes a la brasa y arroces melosos.
6. Santo Tomás Barbera
De acidez balanceada, final largo y ataque franco con estructura tánica, elegante y madura, es este tinto del Valle de Santo Tomás. No te resistas a su color rojo picota y mejor déjate envolver por su textura sedosa y aromático perfil de frutos rojos con notas a tabaco y humo.
A detalle:
- Bodega: Santo Tomás
- Cepa: Barbera
- Maridaje: Pasta a la boloñesa, sopa de hongos, mole poblanos y chiles.
7. Outstanding Red
Toda una experiencia placentera genera el polémico ensamble californiano, que conjunta las especias y tintes picantes de la Zinfandel con las moras silvestres, notas herbales y acento amaderado de la Merlot, así como el matiz de fruta negra y eucalipto del Cabernet Sauvignon, y los arándanos dulces del Petite Syrah.
A detalle:
- Bodega: Tom of Finland
- Cepas: Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petite Syrah
- Maridaje: Ternera, cordero y aves.
Texto: Viridiana Muñoz. Recomendaciones de vino: Sommelier Marisa Gómez. Fotos: Tomadas de Internet.