SOPA CREMOSA DE PAPA
CON QUESO COTIJA
- 4 PORCIONES
- 30 MINUTOS
- GRADO: BAJO
- 1½ tazas puré de papa instantáneo
- 1¼ litros de leche descremada
- 1 cucharada mantequilla
- ½ cucharadita cebolla en polvo
- 2 rebanadas de tocino de pavo
- 2 cucharaditas pepitas de calabaza tostadas
- ¼ taza queso cotija desmoronado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Caliente la leche con la cebolla en polvo; cuando comience a hervir, agregue las hojuelas de papa sin dejar de mover hasta integrar por completo y obtener una mezcla tersa; añada la mantequilla; salpimiente.
En una sartén, dore las rebanadas de tocino hasta que estén crujientes, escurra el exceso de grasa y trocéelas.
Sirva la sopa y agregue queso, tocino y pepitas de calabaza.
CREMA DE PAPA Y ESPINACAS
- 4 PORCIONES
- 40 MINUTOS
- GRADO: BAJO
- 1 litro de leche
- 1 taza de puré de papa instantáneo
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas aceite de oliva
- 4 tazas de espinacas picadas
- 2 tazasde baguete cortado en cubos
- 1 taza de espinacas baby
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Sofría el ajo en el aceite de oliva; cuando comience a dorar, agregue las espinacas, después la leche e integre el puré de papa.
Licue hasta obtener una consistencia tersa y rectifique la sazón.
Coloque el pan en una charola y hornee por 15 minutos.
Sirva la crema y agregue crutones, espinacas baby y un poco de pimienta.
Recetas y fotos cortesía Potatoes USA
CREMA DE PAPA Y QUESO
- 4 PORCIONES
- 30 MINUTOS
- GRADO: BAJO
- 1 litro de leche descremada
- ½ taza puré de papa instantáneo
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 taza queso gruyere
- 1 taza queso parmesano
- 1 taza queso panela
- ½ taza granada fresca
- ½ taza perejil
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
En una olla, sofría el ajo en el aceite de oliva; cuando comience a dorar, agregue la leche, gruyere, parmesano y puré de papa; salpimiente.
Licue hasta obtener una consistencia tersa.
Sirva y agregue queso panela, granada, perejil y pimienta.