Cuando vayas a Jalisco, no dejes de pobrar ….

Capirotada

Más que un simple antojo de Cuaresma, la capirotada está considerada un postre con alma cuya receta está cargada de simbolismo y sabor. Se elabora con pan, piloncillo, frutas secas, canela, clavo y queso, logrando una mezcla que reconforta el cuerpo y el corazón.

¿Dónde probarla? Mercado Alcalde, Guadalajara. Los expertos dicen que este tradicional spot se preparan capirotadas como las de antes, ideales para quienes buscan autenticidad en cada probada.

Tejuino

Esta bebida fermentada a base de maíz y piloncillo, servida con hielo y limón, es una joya de las calles jaliscienses. Su sabor ligeramente ácido y dulce es perfecto para calmar la sed y conocer un legado prehispánico que aún se saborea. Los lugareños consideran esta delicia tan refrescante como ancestral.

¿Dónde probarlo? En la Plaza Principal de Tonalá, en esa población llena de arte y cultura, los vendedores ambulantes preparan esta creación con recetas heredadas de generación en generación.

Carne en su jugo

Este platillo típico de Guadalajara –que desborda tradición en cada cucharada– combina carne de res, tocino, frijoles y especias en un caldo espeso y lleno de sabor. Se sirve caliente, con cebolla, cilantro y unas gotas de limón, logrando un platillo completo y reconfortante.

¿Dónde probarlo? Karne Garibaldi, Guadalajara, un clásico local con fama internacional. Dicen los que saben que ahí se sirven algunas de las versiones más sabrosas y rápidas del estado.

Torta ahogada

Crujiente, picante y jugosa: así es la torta ahogada, un ícono culinario de la capital jalisciense del cual se dice es su majestad de las calles. Se prepara con birote salado relleno de carnitas y se baña generosamente en una salsa de chile de árbol.

¿Dónde probarla? en Guadalajara, Don José el de la bicicleta, ubicado en la colonia Mexicaltzingo que es uno de los más antiguos en la ciudad y que sigue capturando la historia de la entidad. Y en Tlaquepaque, Pueblo Mágico, específicamente en sus callejones coloridos y terrazas vibrantes, se encuentran torterías tradicionales que dominan el arte de esta delicia callejera.

Descubre más...

Sin duda alguna Jalisco sabe a historia, a maíz y a hogar, con estos cuatro platillos ten por seguro que vivirás una experiencia sensorial que conectará tu paladar con un pueblo repleto de raíces firmes, tradición y orgullo. No lo pienses más y ven a descubrir por qué comer en Jalisco es enamorarse de México desde el primer bocado.

Más inspiración en:

Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara (https://visitagdl.com/ofvc/).

Fotos: Cortesía Turismo de Jalisco
Información y diseño: Grupo REFORMA
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