Charanda
Más que una bebida, la charanda es un destilado con denominación de origen que habla del carácter y la tierra purépecha. Elaborada a base de caña de azúcar fermentada y destilada, se obtiene de manera artesanal en alambiques de cobre, conservando un sabor fuerte y dulce a la vez. Su nombre proviene del cerro La Charanda, en Uruapan, y hoy existen versiones reposadas, añejas y cristalinas.
¿Dónde probarla?
En La Charandería, en el centro histórico de Morelia, donde se ofrecen cocteles que resaltan sus notas tropicales.
Corundas
Las corundas son como pequeñas joyas de maíz. De forma triangular, se preparan con masa, un toque de manteca y a veces se rellenan con queso o chile. Se cuecen en hojas de maíz o carrizo, y se sirven calientes, bañadas en crema, queso fresco y salsa roja. Son primas cercanas de los tamales, pero con identidad propia.
¿Dónde probarla?
En el mercado de Pátzcuaro, especialmente los fines de semana y durante el desayuno, ya que saben mejor.
Chongos zamoranos
Este postre es un emblema de Zamora y de la dulcería mexicana. Hechos a base de leche cuajada, canela, azúcar y limón, los chongos se cocinan lentamente hasta formar grumos suaves y jugosos, nadando en un almíbar ligero que les da ese tono dorado y textura delicada.
¿Dónde probarlos?
En Dulcería Zamora, famosa por su receta heredada por más de tres generaciones.
Gaspachos morelianos
Refrescantes, dulces y picantes, los gaspachos de Morelia no tienen nada que ver con la sopa fría andaluza. Aquí se preparan con cubos de frutas frescas como mango, piña, jícama y sandía, bañados con jugo de naranja, queso rallado, chile en polvo, sal y vinagre. El resultado es un estallido de sabores que revitaliza y conquista.
¿Dónde probarlos?
En el famoso Gaspacho El Güero de la Merced, en el corazón de Morelia, donde cientos de locales y turistas hacen fila para probar esta mezcla inigualable. También en los carritos callejeros de Plaza de Armas.
Información: Argelia Maupomé
Fotos: Archivo, Tomada páginas oficiales y redes sociales
Diseño: Grupo REFORMA
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