4 porciones
20 minutos
Grado: BAJO
1 cucharada de aceite de oliva ⊕ 2 papas en cubos ⊕ ½ poro picado ⊕ ¼ de cebolla picada ⊕ 2 tazas de caldo de verduras ⊕ 1 taza de leche ⊕ ½ cucharada de tomillo picado ⊕ ¼ de taza de vino blanco ⊕ ¼ de taza de crema ⊕ 12 mejillones.
PREPARACIÓN:
Calentar el aceite y sofreír las papas, el poro y la cebolla por 10 minutos. Agregar el caldo, la leche y el tomillo. Dejar hervir hasta suavizar las papas.
Agregar el vino y dejar reducir. Temperar la crema con el líquido e incorporar a la mezcla. Sazonar, agregar los mejillones y hervir a fuego lento. Dejar enfriar y servir.