Claro, en estas fechas siempre será opción volver a la receta de ponche de la tía, esa en que las frutas y especias se cocinan a fuego lento y luego se alegran con un buen piquete, pero las posadas son una buena oportunidad para que los mixólogos en ciernes saquen a flote su afición por los tragos coquetos.
Para ellos, Miguel Rocha, responsable de la barra de 1985, un speakeasy con buena música y tragos de autor, escondido dentro del restaurante Antifine, comparte un par de recetas fáciles de replicar en casa y con el toque de la temporada.
Dato curioso
Las ilustraciones del bar 1985 son obra de la artista plástica y gráfica Triana Parera, mexicana egresada de la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Grabado (ENPEG) “La Esmeralda”.
London 43
1 porción
Ingredientes
- 1 porción
- 1½ onzas de ron añejo
- ½ onza de Licor 43
- 3 onzas de ponche navideño
- ½ onza de jugo de limón
Preparación
Verter todos los ingredientes en un shaker con hielos. Agitar vigorosamente por 20 segundos. Colar y servir en un vaso con hielos. Decorar con menta y orejones.
Sour punch
1 porción
Ingredientes
- 1 onza de Aperol
- 2½ onzas de jugo de mandarina
- 2 onzas de jugo de arándano
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 clara de huevo
- ½ onza de jugo de limón
Preparación
Verter todos los ingredientes en un shaker y agitar en seco (sin hielos) por 2 minutos. Agregar hielos y agitar nuevamente con fuerza para enfriar. Servir en un vaso con hielos y decorar con arándanos frescos y supremas de mandarina.