El tequila es la bebida nacional por excelencia y la Margarita es el trago que se ha encargado de darle difusión a nivel internacional.
Y aunque se sabe a ciencia cierta que es el quinto coctel más vendido en el mundo, de acuerdo con Drinks International, no se tiene certeza de su origen.
Algunas historias apuntan que fue en una fiesta en Acapulco donde surgió en manos de la socialité Margarita Sames; otras señalan que fue en una barra de Tijuana que tuvo génesis con el barman Danny, quien hacía honor a su amiga Margarita Orozco.
Incluso hay versiones que ponen el epicentro de la leyenda en el extranjero, pero lo cierto es que la Asociación Internacional de Bartenders coincide que la receta original se prepara con tequila, triple sec y jugo de limón… Por ahora basta de “blah, blah” y que comience el “glu, glu”.
¡MANOS AL DRINK!
DYNASTY MARGARITA
Sal de toronja para escarchar el borde + 3 litchis frescos o enlatados y pelados + 11/2 onzas de Patrón Silver + 1/2 onza de Patrón Citrónge Orange + 1/4 de onza de licor de flor de saúco St. Germain + 1/8 de onza de jugo de lima + 1/4 de onza de jarabe de jengibre + Twist de lima para decorar + Hielo.
PREPARACIÓN: Escarchar el borde de un vaso con sal de toronja. Colocar los litchis en una coctelera. Agregar los ingredientes restantes en una coctelera con hielo y agitar para mezclar y enfriar. Colar dos veces y servir con hielo en un vaso bajo. Decorar con un twist de lima.
MARGARITA FLORAL
45 mililitros de tequila Tromba blanco + 20 mililitros de limón + 20 mililitros miel infusionada en manzanilla (dejar durante una noche miel con manzanilla) + Hielo.
PREPARACIÓN: Mezclar todos los ingredientes en el shaker, y llenar con hielo. Agitar, colar y servir en copa coupé, con unas ramitas de manzanilla deshidratada como garnitura.
PACHUCO MARGARITA
15 mililitros de tequila reposado + 60 mililitros de jugo de manzana + 15 mililitros de jugo de limón + 15 mililitros de jarabe de agave + 2 gotas de extracto de vainilla + 3 rodajas pequeñas de jalapeño sin semillas + Hielo + 4 medias lunas de manzana
PREPARACIÓN: Agregar tequila, jugos, jarabe, vainilla y jalapeño en un shaker con hielo escarchado. Vaciar en un vaso corto. Decorar con rodajas de chile y las medias lunas de manzana unidas con un palillo.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Emilio de la Cruz y Ángel Llamas.