Sonia Arias, reconocida chef de especialidad repostera de Jaso Bakery, afirma que su profesión es la mejor. Y es que ella se siente feliz de haberla escogido pues, asegura, es una actividad que la hace mejor persona, le agranda el corazón, le enseña a trabajar en equipo y le despierta los cinco sentidos.
Y lo mejor de todo: le permite trabajar las manos logrando postres que son capaces de hacer felices a los niños y a las personas, al menos momentáneamente, según afirma la dinámica chef en su pastelería de Newton 88, su central de pasteles que provoca muchas sonrisas y emociones.
“Puedo asegurar con manos al fuego, que dar felicidad haciendo pasteles es lo mejor que me ha podido pasar en mi vida de mamá-chef”, dice Sonia, feliz de festejar a Sebastián, su hijo de 10 años, y también a todos los niños de México con el “Kit de Cookie Monster” que se le ocurrió para generar muchas caras alegres en este Día del Niño.
En un video que recién le regaló una niña de cuatro años, se ve cómo Sonia le enseña a transformar un pan de chocolate con relleno de crema en el cuerpo de un monstruo azul comiendo galletas, todo mientras ella lo interviene con la ayuda de una duya… Ese es el tipo de sonrisas que Sonia ama provocar con sus creaciones.
"He visto el video 35 veces. Los niños son el gran regalo de la vida. Son especiales por su inocencia, sus ganas de descubrir el mundo, su ingenuidad, creatividad e imaginación. Deberíamos de aprender de un niño su capacidad de asombro ante las cosas más sencillas".
Fue a partir de la pandemia que la chef formada en la Escuela de Lety Gordon, y en el Culinary Institute of America de Nueva York, cayó en ciertas reflexiones que le hicieron cambiar el rumbo de su vida.
"Hacer una pausa en el trabajo para ofrecer calidad de tiempo; vivir con mi hijo momentos buenos que nutren más allá del cuerpo, el alma... Son acciones que se han convertido en mi tarea más importante".
Así piensa esta mamá que ha preparado cientos de mesas de postres con pasteles que dan vida a Ratatouille, Mickey, Elmo y muchos otros a personajes y que, hechos de un rico fondant, vuelven aún más dulce el mundo de los niños. Y es que ese mundo ella no lo conocía hasta que se convirtió en “mamá chef repostera”, nos comparte.
"Los reposteros tenemos otro tiempo de respuesta, somos más sensibles, aunque definitivamente encontramos coincidencias, como ver reflejado el gusto en nuestros comensales".
"Como reposteros procuramos exactitud en los ingredientes, buscamos la ecuanimidad, el equilibrio. El tiempo es diferente porque el nuestro es sensible, callado, pausado, contemplativo, con un fondo musical que corresponde al género clásico. Tienes que oler y sentir la masa, la necesidad de crear lo estético te persigue. Los roces son distintos".
Y es por eso que la repostera invita en este Día del Niño a experimentar su “Kit de Cookie Monster”, el cual celebra los nexos entre padres y niños.
'Kit de Cookie Monster'
Sólo para niños de cuatro años en adelante. Es muy fácil y divertido y los resultados te sorprenderán:
🍪Ordena tu caja en Jaso Bakery. Monta el pan, arma y embetuna con la ayuda de las duyas; decora los ojos del monstruo azul y coloca las galletas en su gran boca… Usa tu imaginación.
🍪Toma en cuenta que el kit se acompaña de un video que debes seguir paso a paso, para que no te pierdas en el proceso.
🍪Y estate atento, pues pronto llegarán otros personajes.
"Ser chef me ha dado la sensibilidad para crear a través de los postres momentos que alegran la vida de las personas".
"Fortuna es ver la cara de felicidad de los niños cuando entran en contacto con los materiales de una caja y le dan vida a su 'Cookie Monster'".
Información: Lupita Aguilar
Fotos: Iván Serna
Edición y diseño: Rodolfo G. Zubieta
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