diadelarroz2024

El arroz se originó en las fértiles tierras del valle del Río Yangtsé, en China, hace 10 mil años. Esta región, con sus condiciones climáticas ideales, vio nacer la domesticación de este alimento que ahora se conoce en todo el mundo.

Los agricultores transformaron una hierba silvestre en el cereal que hoy conocemos. Ellos fueron eligiendo plantas que producían granos más grandes y nutritivos.

Los hallazgos arqueológicos han revelado granos fosilizados y antiguas herramientas agrícolas que muestran cómo lo cuidaban y lo procesaban.

Tras su gran aceptación entre las comunidades, el arroz comenzó a popularizarse en  países como Vietnam y Tailandia. Después llegó a India, donde surgieron nuevas variedades como el famoso arroz basmati. Los comerciantes y las rutas de la seda fueron fundamentales para su propagación hacia Oriente Medio y Europa.

A raíz de eso los árabes lo llevaron a España, donde de inmediato fue un éxito y comenzaron a utilizarlo en platillos que ahora son insignia de ese país, finalmente llegó a América a raíz de la conquista. 

Esta expansión milenaria enriqueció las culturas y gastronomías de cada región que tocó. Cada pueblo adaptó su cultivo a las condiciones locales y desarrolló sus propias variedades y técnicas de cultivo, creando la inmensa diversidad de arroz.

Así, el arroz pasó de ser una simple planta silvestre en China a convertirse en uno de los alimentos más famosos del mundo.