Lo que se sirvió
1- Platillos: Infladita de queso de cabra con membrillo y pistache. Enmolada de carne “plant based” con mango, mole negro y piñones
Autor: Chef Alberto Sentíes
Restaurate: Montelena, Monterrey
2- Platillo: Cordero en diferentes texturas, condimento de algas
y rábano sandía, lengua braseada con miso
Chef: Indra Carrillo
Restaurante: La Condesa, París
3-Platillo: Taco de camarón con salsa de tomate, riñón y sacamiches
Chef: José Manuel Baños
Restaurante: Pitiona, Oaxaca
4- Platillo: Ceviche de Pescado, plátano macho pasado, leche de tigre y salsa macha
Chef: Gaby Ruiz
Restaurante: Carmela y Sal, CDMX
5- Platillo: Sope de frijol con puerco (maíz criollo, frijoles nativos y cabeza de lomo de cerdo)
Chef: Lula Martín del Campo
Restaurantes: Cascabel y Marea, CDMX
6- Platillo: Cremoso de coco,
lychee y limón amarillo
Chef: Alberto Casavantes
Restaurante: Club Casino Monterrey, Monterrey