1. Zahuán
Ubicada en el corazón de Tlaquepaque se encuentra esta casona, donde la comida mexicana contemporánea dice ¡presente!
Al cruzar el recibidor encontrarás un espacio amplio que cuenta con una cocina abierta, punto de partida para la reinvención de platos mexicanos, como su famosa carne en su jugo, degustación de moles, costillas de cerdo servidas con mole coloradito, verde y de cacahuate.
Para quedarte con un buen sabor de boca, pide el pay de cerveza Stout, decorado con espuma de jericalla y tequila.
- Dónde: Juárez 5, Centro Tlaquepaque / 333-614-1814.
2. Barolo 71
Muros de piedra, enredaderas y madera, típicos en los poblados de la campiña italiana, se mezclan con la arquitectura tradicional de las coloridas calles de Tlaquepaque.
Uno de sus atractivos es la pasta fresca, y para prueba la reggiano que preparan dentro de un queso grana padano, flameado con brandy y coronada con pimienta negra, sal, perejil, pesto genovés y jitomate deshidratado.
- Dónde: Prisciliano Sánchez 71, Tlaquepaque / 332-300-0470.
3. El Patio
Desde 1985 ofrece un oasis de frescura con su patio central, donde puedes degustar manjares como el atún en costra de amaranto o el salmón al chipotle sobre enchiladas de camarón. Para acompañar pide la tradicional agua de horchata rosita o una cazuela, y no te vayas sin darle una vuelta a las artesanías y joyas de su galería.
- Dónde: Independencia 186 / 333-956-8454.
4. Bravo Cocina y Agave
Tlacoyos de calabaza, suadero y huitlacoche; tetela de costilla con lengua encurtida y verdolagas; chamorro de cerdo en adobo de chiles rojos, tostada de hongos y unas flores de calabaza rellenas de papa con chayotes, montadas sobre caldillo, pepita de calabaza y aguacate, son algunos ejemplos de las delicias mexicanas que desfilan por esta cocina abierta. Lánzate a disfrutar también de sus oferta de destilados nacionales para hacerle match a tus platos favoritos.
- Dónde: Morelos 206, Tlaquepaque Centro / 331-574-8385.
5. Cielito Lindo
De bajar el calor se encarga esta emergente cerveza artesanal tapatía con sus espumosas, aunque con la variedad de platos frescos que desfilan por el comedor que acaba de inaugurar en Tlaquepaque no se queda atrás. ¿Quién dijo calor cuando se tiene en la mesa unos aguachiles, ostiones, pulpo a las brasas y otros platos con frutos del mar como protagonistas?
- Dónde: Independencia 208, Tlaquepaque Centro / 332-204-1765.
6. El Abajeño
Envuélvete con su característico ambiente festivo, gracias a la intervención del mariachi en vivo y el zapateado del ballet folklórico; mientras compartes con los tuyos un plato surtido de chistorra, cecina, guacamole, frijoles, chicharrón y quesos fundido. Refresca garganta con las típicas cazuelas de tequila, y acaba con cualquier huequito en el estómago con ayuda de los postres tradicionales.
- Dónde: Juárez 231, Centro de Tlaquepaque / 333-635-9015.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Archivo MURAL y tomadas de Internet.