ACAPULCO.- Es un hecho que a la familia Wichtendahl Palazuelos le sobran razones para celebrar y así lo dejaron claro, pues se reunieron por dos motivos muy especiales: 15 años de la apertura de su restaurante y el cumpleaños de Susana Palazuelos.
Fue en el Puerto guerrerense donde se llevó a cabo esta doble celebración, a la que se unió no sólo su grupo cercano de amigos, sin también amantes de la gastronomía, quienes comieron un menú especial que rindió tributo a dos culturas.
“Parece que fue ayer cuando abrí este espacio creado para darle a la gente un lugar que rescatara las bondades de Acapulco, como el clima, la arquitectura tropical y, sobre todo, una parte de su historia”, compartió el chef del Zibu, Eduardo Wichtendahl.
“Creo que eso es lo que realmente queremos representar, cuando aquí se recibía toda clase de mercancía proveniente de Oriente, llevado a otro nivel, mezclando todo tipo de ingredientes de Asia con los de la República Mexicana, haciendo honor a esos marinos que cruzaban por mucho tiempo los mares para traernos estos tesoros culinarios”.
Cada platillo, creado por los expertos del fogón, los chefs Jonathan Gómez Luna y Gerardo Vázquez Lugo, se realizó para rendir homenaje a la cumpleañera, Susana, como un obsequio por parte de su hijo, que incluyó pescado al cerdo, aguachile de almeja chocolata, entre otros.
“Hay días en que, como banquetera, he tenido hasta seis bodas en un fin de semana, entonces, no pensaba celebrar, pero Lalo me dijo: ‘mamá, voy a hacer el aniversario y tu cumple, quiero festejarte también’ y pues quí estamos”, contó la también escritora.
“Me siento muy agradecida con Dios y la vida por todas las oportunidades que he tenido, con mis padres por hacer que naciera en este paraíso; tengo una familia, hijos y nietos maravillosos, un esposo que me ha acompañado y ha apoyado siempre”.
Música, cocteles y mucha comida formaron parte la fiesta, la cual también sirvió para inaugurar un nuevo espacio del restaurante, mismo que encantó a los presentes, quienes les auguraron muchos años más de servicio.
“Deseo que esta experiencia gastronómica continúe con el éxito que siempre ha tenido; nos hicieron pasar un momento muy agradable, nos transportaron en el tiempo con distintas variedades de texturas y sabores”, mencionó el empresario
Para el festejo, los chefs Jonatan Gómez Luna, Eduardo Wichtendahl y Gerardo Vázquez Lugo colaboraron juntos para crear el menú de la cena.
+Rib eye marinado en salsa de ostión y pimienta negra
+Pescado al cedro
+Chicharrón de cerdo con chicharrones marineros
+Tubérculos con pipián blanco de piñón
+Aguachile de almeja chocolata
