En medio de la crisis generada por la pandemia de COVID-19, los hermanos José Manuel Mercado y Ernesto Mercado encontraron una oportunidad para diversificar su empresa familiar. Así nació Freshbox, un proyecto enfocado en llevar productos de carnes, pescados y mariscos de alta calidad, no sólo al sector food service, sino directamente a los hogares de sus consumidores.
“Nuestro compromiso es que las personas reciban productos certificados”, comentó José Manuel Mercado, director general de Freshbox.
“Trabajamos exclusivamente con proveedores que mantienen un manejo limpio y ético en el cuidado de los animales, así como el cumplimiento de los controles de calidad más estrictos internacionales”.
Freshbox importa las mejores proteínas a nivel mundial desde países como Estados Unidos, Australia y Japón, regiones reconocidas por sus estrictos controles de calidad.
“Éstos gobiernos realizan revisiones constantes para garantizar que los productos lleguen en las mejores condiciones posibles y con prácticas responsables hacia el medio ambiente”, añadió José Manuel Mercado CEO de Freshbox.
Nuestra lema es ‘no consumas más carne, consume la de mejor calidad’”.
COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD Y LA SALUD
Una de las prioridades de Freshbox es ofrecer carnes provenientes de animales criados bajo métodos sostenibles, libres de hormonas y antibióticos. Esto no sólo protege la salud de quienes los consumen, sino que también promueve un trato ético hacia los animales.
José Manuel Mercado recuerda un caso que marcó la industria cárnica en México.
“Hace 14 años, varios jugadores de la Selección Mexicana Nacional no fueron llamados a concentración porque dieron positivo a clembuterol, un fármaco utilizado para engordar ganado. Derivado de esto, nos recuerda la importancia de consumir productos seguros y certificados”, explicó José Manuel Mercado.
Carne wagyu al alcance de la mano
TECNOLOGÍA PARA GARANTIZAR FRESCURA Y CALIDAD
Freshbox también pone especial énfasis en el proceso de congelamiento, esencial para mantener la calidad y frescura de sus productos, por lo que utilizan tecnología de vanguardia, como los equipos Irinox, que permiten una congelación ultrarrápida.
“Mantenemos la cadena de frío desde el origen hasta que el producto llega a la puerta de tu casa”, mencionó José Manuel Mercado.
“Con ráfagas de aire a menos de 40 grados Celsius, evitamos la formación de cristales de hielo, preservando la textura, el sabor y los nutrientes de la carne”.
Este proceso asegura que no se pierda más del 5 por ciento de los nutrientes esenciales, como lo son los aminoácidos de las proteínas, y, además, garantiza una experiencia gastronómica superior.
“El umami, que se encuentra en la grasa de la res, es el resultado de un trato humanitario y una nutrición adecuada de los animales”, compartió José Manuel Mercado CEO de Freshbox.
MÁS ALLÁ DE LA CARNE: UNA EXPERIENCIA COMPLETA
Freshbox no sólo conecta a los consumidores con las mejores proteínas del mundo, sino que también complementa la experiencia con productos como asadores y bebidas cuidadosamente seleccionadas, incluyendo sake, mezcal y vino.
Con más de 60 años de experiencia en el mercado nacional, el negocio se posiciona como una combinación de tradición, innovación y un compromiso inquebrantable con la calidad, la sostenibilidad y el bienestar animal.
Freshbox: comprometidos con el ambiente
La distribuidora Freshbox, la cual importa cortes y pescado de productores estadounidenses, japoneses y australianos, está comprometida con la sostenibilidad, por lo que para trabajar con un proveedor toma en cuenta elementos como:
+ Trato humanitario a las especies: El momento de sacrificio es en un ambiente sin estrés, ya que los animales pueden liberar adrenalina, lo que es perjudicial para la salud.
+Alimentación: Con granos de maíz y trigo, en rangos de 180, 300 y 600 días; así como hidratación con agua purificada.
+Pesca sustentable: Que respete la temporada de vedas, no cuente con granjas sobrepobladas, ni uso de hormonas para el crecimiento de los peces o mariscos.
En las redes de Freshbox
De acuerdo con su director general, Freshbox cubre el 70 por ciento del territorio nacional a través de envíos y cuenta con la certificación otorgada por el Gobierno de Japón para comercializar en México cortes kobe, provenientes de la prefectura de Hyogo. Conoce más sobre sus productos en sus redes sociales.