Grandes anfitriones: Félix Flores, Jo Bailes y Magda Fernández / Foto de Rodolfo Lasso

La cita

La reunión fue el 16 de septiembre en casa de Magda, donde la anfitriona ofreció una comida mexicana.

Alejandro Leroy y Víctor Hugo Salazar / Foto de Rodolfo Lasso

Invitado de honor

Jo Bailes, dueño de los safaris Singita, en África, viajó a México para conocer personalmente a clientes.

Compartiendo la mesa / Foto de Rodolfo Lasso

Gran detalle

Al día siguiente de esta reunión, Magda le dio un tour a Jo por Tequila.

Carlos Salido / Foto de Rodolfo Lasso

¿Sabías que...?

Además de ser un empresario hotelero, Jo es un activista en pro de la conservación de la flora y fauna de África.

Alexandra Salcedo / Foto de Rodolfo Lasso

“(A Jo) le fascinó la comida mexicana, y el tequila le gustó tanto que se llevó varias botellas. Se fue encantado por la cultura mexicana”.
– Magda Fernández

Maíz tierno, mayonesa de café y hormiga chicatana / Foto de Rodolfo Lasso
Eduardo Michel / Foto de Rodolfo Lasso
Botana de comal, jocoque, queso añejo, queso de mesa, hoja santa y tortilla de colores / Foto de Rodolfo Lasso
Paloma Medina / Foto de Rodolfo Lasso
Taco de cacao con ganache, nibs de cacao y palanqueta / Foto de Rodolfo Lasso
Karima Sandoval / Foto de Rodolfo Lasso
Infladita de maíz con mouse de requesón, epazote y chapulines / Foto de Rodolfo Lasso
Álvaro González / Foto de Rodolfo Lasso
Taco de pork belly, chintextle y rábano / Foto de Rodolfo Lasso
Enrique Ceballos / Foto de Rodolfo Lasso
Eduardo Martínez / Foto de Rodolfo Lasso

Información: Jimena de la O. Fotos: Rodolfo Lasso. 

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