Una gran amistad
Gaby Sánchez llevaba tiempo queriendo ir con un grupo de amigas a Comala, Colima, para visitar la cocina de su gran amigo Alan Ramos, pero fue este chef quien vino a la casa de Gaby para celebrar de una manera muy especial su cumpleaños, que fue el 12 de octubre.
Petit comité
La reunión se realizó el 28 de septiembre, en punto de las 4 de la tarde, y contó con 10 personas; a las 9 de la noche terminaron de cocinar, y luego de cenar en compañía del chef Alan, concluyó la convivencia.
A manos llenas
El evento consistió en una clase de cocina, para la que se montó un mercadito en la terraza de Gaby, donde ella y sus invitadas se surtieron de ingredientes frescos, ¡algunos estaban recién cortados de huertos de Colima! Después se dispusieron a cocinar cada platillo desde cero; las recetas que emplearon están basadas en las que se usaban hace siglos en los conventos.
Fieles a la tradición
Los asistentes también conocieron la historia de cada platillo, los cuales fueron cocinados en antiguas ollas de barro con cucharones de madera y técnicas tradicionales, para que el sabor fuera único y especial; además, Gaby decoró la mesa con elementos mexicanos, como una vajilla de Michoacán, platos originarios de Oaxaca, manteles y servilleteros de Chiapas, y servilletas de Guerrero.
¡Para ambientar!
La música se elegía para que estuviera de acuerdo con lo que Gaby y sus invitados iban platicando, cocinando y cenando; además, Eduardo Caccia, esposo de Gaby, compartió mucho de su conocimiento sobre las lenguas prehispánicas. También se tocaron temas de la Revolución Mexicana, Chavela Vargas y Natalia Lafourcade, y se habló de Pedro Páramo, Como Agua Para Chocolate, y relatos familiares.
Menú
+ Chocolate en chile de árbol para tomar
+ Sopa María en la mesa
+ Chiles en nogada
+ Calabaza catrina
Información: Carolina Herrera. Fotos: Rodolfo Lasso y de Cortesía.