JEFE DE COCINA DEL AÑO : FABIÁN DELGADO / PALREAL
Fabián es la mente creadora de los platos que se preparan en cocinas como PalReal, Caligari, Yunaites y Navaja Cocina Filosa. Cocinero autodidacta fusiona ingredientes frescos con su toque irreverente que le dan un toque único a sus creaciones.
- Dónde: Lope de Vega 113, Col. Arcos Vallarta y Colonias 221, Col. Americana
- Cuándo: Lunes a domingo de 8:00 a 19:00 horas
MUJER EMPRESARIA RESTAURANTERA DEL AÑO: MARÍA ORTEGA / ALLIUM
María Ortega es cofundadora del restaurante Allium, en donde la cocina parte de una premisa simple pero donde reside su complejidad: utilizar productos frescos y artesanales de la región. El resultado es un menú que cambia conforme a la temporada.
- Dónde: Av. Providencia 2411-Local 106, Col. Providencia
- Cuándo: Martes a sábado de 13:30 a 23:00 horas y domingo de 13:30 a 17:00 horas
JEFE DE COCINA JOVEN DEL AÑO: JOSÉ DELGADO / YUNAITES
Hermano menor de Fabián Delgado, José liderea de forma única la cocina de Yunaites, un espacio en forma de barra que rinde homenaje a ingredientes que resaltan en nuestras tradiciones: maíz, frijoles, moles, lácteos, el comal y las salsas.
- Dónde: Garibaldi 824, Col. Jesús
- Cuándo: Martes a domingo de 8:00 a 13:30 horas
COCINERA TRADICIONAL DEL AÑO: MARU TOLEDO / CUTZALAN
Investigadora gastronómica desde 1997, Maru Toledo ha publicado cerca de 30 libros que se enfocan en la cocina ancestral jalisciense y que a lo largo de los años se ha convertido en una importante personalidad en el Estado. Recientemente liderea su proyecto Cutzalan, un restaurante que por medio de sus platos, representa los sabores tradicionales de alrededor de 34 municipios de Jalisco.
- Dónde: Andador Nuño de Guzmán 1648, Col. Americana.
- Cuándo: Martes a domingo de 8:30 a 15:00 horas
PERSONA JOVEN EMPRENDEDORA DEL AÑO: OSMAR HUESO / GASTÓN
De la mano de su equipo, Osmar le ha dado vida a uno de los wine bars con más popularidad en el último año dentro de la Ciudad. Su gran selección de etiquetas naturales, nacionales e internacionales, una exquisita carta de alimentos, cocteles clásicos y de autor y una selección musical atemporal le dan vida al espacio.
- Dónde: Colomos 2546, Col. Italia Providencia
- Cuándo: Martes a jueves de 18:00 a 0:00 horas, sábados de 14:00 a 0:00 horas y domingo de 15:00 a 21:00 horas.
PREMIO AL MÉRITO RESTAURANTERO: JUAN CARLOS MALAZZO / LA MATERA
Del restaurante argentino La Matera en donde destacan platos tradicionales como empanadas argentinas, chistorra y cortes y mariscos a la parrilla, Juan Carlos Malazzo fue reconocido por su contribución al crecimiento y desarrollo de la gastronomía en Jalisco.
- Dónde: Av. México 2895, Col. Vallarta Norte
- Cuándo: Lunes a sábado de 13:00 a 00:00 horas y domingo de 13:00 a 22:00 horas
SOSTENIBILIDAD EN LA INDUSTRIA RESTAURANTERA: LA TEQUILA
Este restaurante enaltece la gastronomía mexicana promoviendo el consumo local, regional y nacional impulsando el trato justo y la preservación y cuidado del medio ambiente por medio de prácticas responsables y eco-amigables en su operación.
- Dónde: Av. México 2830, Col. Terranova
- Cuándo: Lunes a sábado de 13:00 a 00:00 horas y domingo de 13:00 a 18:00 horas
GLORIA BANQUETERA O STREETFOOD: TACOS DON LUIS
De ingredientes como cabeza, labio, pastor, carnaza, lengua y suadero, este lugar prepara tacos desde hace más de 30 años y fue acreedor del premio a la comida callejera.
- Dónde: Av. Patria 2690, Col. Lagos del Country
- Cuándo: Lunes a sábado de 17:30 a 23:00 horas
COMIDA REPRESENTATIVA DE JALISCO: KAMILOS 333
Desde 1975, este restaurante ubicado en el barrio de Santa Teresita se ha convertido en una referencia de la preservación y conservación de los sabores y platos típicos de la región como lo es la carne en su jugo.
- Dónde: José Clemente Orozco 333, Col. Santa Teresita
- Cuándo: Lunes a sábado de 13:00 a 12:00 horas
PROPUESTA GASTRONÓMICA DE ESPARCIMIENTO: SALOON DEL BOSQUE
Inaugurada en 1992, este lugar es una cantina tradicional que se caracteriza por ser un lugar emblemático en la Ciudad que conserva un estilo peculiar y fusiona la cocina con un espacio ideal para la convivencia. Diariamente cuentan con un plato especial que puedes acompañar con su coctel insignia, hierbabuena, preparada con tequila, limón, jarabe natural y hierbabuena.
- Dónde: José Guadalupe Zuno Hernández 2200, Col. Americana
- Cuándo: Miércoles a sábado de 10:00 a 13:00 horas
DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO: IRVING FLORES / KARNE GARIBALDI
Irving Flores fue reconocido por su gestión y dirección en Karne Garibaldi, un restaurante que prepara de forma emblemática uno de los platos representativos de Jalisco y que en 1996 ganó el Récord Guinness como el restaurante más rápido del mundo (en 13.5 segundos sirven el plato).
- Dónde: Garibaldi 1306, Col. Santa Teresita
- Cuándo: Lunes a domingo de 10:00 a 22:00 horas
COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS: EL ITALIANO
Auténtica cocina italiana que destaca por combinar pasión, ingredientes frescos y tradición que se aprecia en cada una de sus preparaciones. Pastas, harinas, tomates, quesos, vinos de mesa, aceite virgen extra de oliva y vinagre balsámico son algunos de los productos que caracterizan sus preparaciones.
- Dónde: Diag. Golfo de Cortés 4134, Col.Monraz
- Cuándo: lunes a jueves de 13:00 a 00:00 horas y viernes a domingo de 13:00 a 1:00 horas
PROPUESTA DE BARRA DEL AÑO: BRICK STEAKHOUSE
Espacio dedicado a la cocina de humo que ofrece cortes de carne de calidad premium. Ocupa el lugar número 78 en el ranking World’s Best Steak Restaurants 2024.
- Dónde: Av. de las Américas 1254, Col. Country Club
- Cuándo: Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00 horas, jueves a sábado de 13:00 a 00:00 horas y domingo de 13:00 a 18:00 horas
INOVACIÓN RESTAURANTERA: OCTO
Especializado en frutos del mar, Octo se caracteriza por alejarse de las creaciones convencionales y darle vida a sus platos con uno de los ingredientes más importantes: la creatividad. Pulpo al ajillo, róbalo horneado y aguachile de tomate Heirloom son algunas de las preparaciones que ahí puedes degustar.
- Dónde: Miguel Lerdo de Tejada 2420, Col. Lafayette
- Cuándo: Martes y miércoles de 14:00 a 0:00 horas, jueves a sábado de 14:00 a 1:00 horas y domingo de 13:00 a 20:00 horas
MARCA DE COMIDA RÁPIDA Y CASUAL DEL AÑO: DOROTEO LECHÓN AL HORNO
Este lugar fue reconocido por su modelo de comida rápida en donde el protagonista es el lechón. La calidad de sus preparaciones lo ha posicionado como uno de los favoritos entre los tapatíos tapatíos.
- Dónde: Mauel Acuña, Niño Obrero, Puerta de Hierro, Residencial Poniente y Plaza Galerías
- Cuándo: Consulta el horario de tu sucursal más cercana