MÉRIDA.- Con su húmeda calidez y sus majestuosas casonas de estilo europeo, la Ciudad Blanca fue testigo de la séptima edición de México Selection, capítulo del Concurso Mundial de Bruselas que evalúa vinos y espirituosos nacionales.
Del 15 al 17 de noviembre, 35 jueces de 12 nacionalidades se dieron cita en el Centro Internacional de Congresos de Yucatán para calificar, en cata a ciegas, 819 muestras provenientes de 21 estados productores. Nuevamente el concurso itinerante batió su récord.
En un sistema creado para la organización, los expertos –enólogos, periodistas, sommeliers, educadores, restauranteros– puntúan del 0 al 100 aspectos en vista, nariz, boca y armonía global de cada producto, además de escribir comentarios que, interpretados por IA, sirven de retroalimentación a los productores.
Caledoscopio vinícola
Varios jueces mexicanos destacaron la participación de estilos más allá de blancos y tintos tranquilos. Hubo vinos naranjas, espumosos, pet-nats y hasta fortificados.
La sommelier Sandra Fernández aplaudió que cada vez son más los rosados secos y los blancos de uvas terpénicas (aromáticas) presentados a la cata.
Por su parte, el neerlandés Petrus Coenders, gerente de A&B en Grupo Vidanta, resaltó la presencia de fruta madura en una buena parte de los tintos y la expresión claramente diferenciada en copa de diversos terruños. “Creo que fue un amplio ejemplo de México, lo cual me encantó”, agregó el somm.
“Me gustaría destacar la apreciación de los jueces internacionales, que empiezan a reconocer cómo son los vinos y el mercado mexicanos, que nos gustan las expresiones potentes, con mucha concentración de fruta y barrica".
“Creo que ellos se llevan una idea muy clara de que México no es un tipo de vino o una uva en particular, sino un gran mosaico de proyectos en crecimiento, áreas de oportunidad, diferentes uvas y estilos”.
Áreas de oportunidad
Sobreuso de madera muy tostada, que opaca las expresiones frutales; búsqueda de acidez en uvas no maduras; acidez volátil por falta de control en la temperatura de fermentación y oxidación son los principales señalamientos de Sandra Fernández, quien presidió otra de las mesas de cata, sobre factores que menguaron algunas de las expresiones en copa.
Una agenda distinta
En coyuntura con su naturaleza itinerante, año tras año, México Selection planea para los catadores una agenda de visitas técnicas a bodegas y viñedos, de tal forma que los catadores experimenten en carne propia los terruños del destino.
Yucatán resultó atípico, dado que fue el primer estado anfitrión sin producción vinícola. Los miembros del panel vivieron experiencias acuáticas en los cenotes de Hacienda Mucuyché, aventura en 4X4 en The Lodge, videomapping en Uxmal, exposición cervecera en Parque Patito, además de unirse a la agenda del Festival Sabores de Yucatán con una visita al Mercadito en El Minaret y los circuitos gastronómicos por Paseo Montejo y Calle 47.
“Este año fue súper enriquecedor y diferente, nos integramos con actividades que no se hacen en ningún otro destino, hubo contacto con la naturaleza, la cultura, la historia, la arqueología… eso fue maravilloso”.
Y la próxima sede ha sido revelada… México Selection 2024 se realizará en San Luis Potosí.
EN NÚMEROS
7a. edición
35 jueces
819 muestras catadas
21 estados productores
242 medallas
Medallero
158 para vinos
84 para espirituosos
vinos
15 gran oro
51 oro
92 plata
espirituosos
9 gran oro
36 oro
39 plata
Las medallas
La misión de esta justa es generar un sello de calidad, una guía de confianza para el consumidor. Algunos parámetros de referencia sobre las preseas:
PLATA: vino sin defectos con características de calidad y un claro equilibrio.
ORO: calidad intrínseca, sobresale por su sutileza, equilibrio y expresión.
GRAN ORO: vino sobresaliente, destaca absolutamente en todos los niveles.
GRAN ORO
Revelación Blanco
Reserva Chardonnay 2022
Cava Quintanilla
San Luis Potosí
Expresivo y elegante con entrada untuosa, aromas de durazno, chabacano, piña, coco y almendra.
$535 en cavaquintanilla.com
Revelación Tinto
100 Selección 2021
Altotinto
Valle de Santo Tomás, BC
Cabernet, Syrah y Nebbiolo. Aromas de bayas, balsámicos y de roble. Sedoso y complejo.
$350 en bodegasalianza.com
Revelación Rosado
Alessandrina Rosé 2022
Vinícola El Secreto
Cosío, Aguascalientes
Malbec y Pinot Noir. Notas de grosella toronja y azahar. Acidez crujiente y buen balance.
Revelación Espumoso
Bruto Albariño Método Tradicional 2022
Altos Norte Vinícola
Encarnación de Díaz, Jalisco
Frutas tropicales, flores y pan tostado. Balanceado y elegante con burbuja persistente.
$800 vía WA (449) 890-9949
Reserva Magna Nebbiolo 2020
Casa Pedro Domecq
Valle de Gudalupe, BC
Fruta negra, tostados, notas de chocolate, trufa, vainilla y tabaco. Potente, estructurado y largo.
$780 en costco.com.mx
Club Skal Vino Tinto 2020
Club Skal Ensenada
Valle de Guadalupe, BC
Nebbiolo, Cabernet, Tempranillo y Merlot. Aromas de fruta roja y flores. Cuerpo medio y taninos pulidos.
$850 vinoselcielo.com
Nebbiolo 2021
Vinos Rolu
San Vicente, Baja California
Frutos negros maduros, piloncillo, cacao, tabaco y regaliz. Sedoso, con acidez media y cuerpo robusto.
$1,100 en Catamundi
Ricrac 2021
Hilo Negro
Valle de Guadalupe, BC
Cabernet, Nebbiolo y Syrah. Aromas de frutas rojas y especias. Sedoso y elegante.
$550 en vinohilonegro.com
Syrah 2019
Hacienda y Cava Martlot
San Vicente, Baja California
Aromas de fruta negra, canela y pimienta. Acidez viva y buen cuerpo.
$800 en vinosmartlot.com
Copernicus 2019
El Cielo
Valle de Guadalupe, BC
Cabernet y Merlot. Cereza negra, grosella, mora, flores, chocolate y toffee. Equilibrado, con final agradable.
$585 en vinoselcielo.com
Selección 2021
Altotinto
Valle de la Grulla, BC
Aromas de grosella, casís, especias y tostados. Equilibrado y complejo.
$419 en vidmexicana.com
G&G Sauvignon Blanc 2021
El Cielo
Valle de Guadalupe, BC
Aromas cítricos y tropicales con fondo floral y de pan tostado. Con buen ataque, untuoso y prolongado.
$585 en vinoselcielo.com
Naranja 2022
Puerta del Lobo
El Marqués, Querétaro
Verdejo con crianza sobre lías. Notas tropicales, vainilla y caramelo. Untuoso y con acidez fresca.
$690 en puertadellobo.mx
Cavall 7 2017
Viñedos Cavall
Saucillo, Chihuahua
Cabernet, Merlot, Malbec, Cabernet Franc y Petit Verdot. Fruta negra y piedra caliza. Poderoso y estructurado.
$2,100 en cavall7.com
Punto Norte Malbec 2022
Punto Norte
Parras, Coahuila
Notas de fruta roja con fondo ahumado y especias. Jugoso y bien integrado.
ESPIRITUOSOS
Tequila Revelación
Hacienda de Oro Amatitense
Tequila, Jalisco
Espirituoso Reveleción
Corazón de Pitaya Bacanora Artesanal
Suaqui Grande, Sonora
Mexita’s Reposado Mayahuel
Tequila, Jalisco
Casa Chica Extra Añejo
Tequila, Jalisco
Las Tonas Mezcal Umbeel Añejo Especial 2023
San Dionisio Ocotepec, Oaxaca
$1,089 (350 ml) en vidmexicana.mx
Salsas y vino
Para concluir su ponencia “Wines & Alebrijes”, Laura Santander invitó a asistentes y miembros del jurado a probar salsas y votar por su vino favorito para maridarlas. Estos son los resultados:
Salsa verde + blanco (74.4%)
Pipián rojo + rosado (71.4%)
Recado rojo + rosado (32.5%) y tinto (32.5%)
Machamanteles + tinto (45.2%)
Mole negro + tinto (64.2%)
Información/Fuente: Teresa Rodríguez / ENVIADA
Fotos: México Selection by CMB, Canva, Archivo REFORMA, Pinterest, Freepik
Edición y diseño: Rodolfo G. Zubieta
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