Llega el 6 de diciembre, familias, amigos, colegas… se reúnen para compartir ese pan de forma ovalada que esconde dentro de su masa, perfumada de naranja, una promesa de vida: el niño nunca encontrado por el rey Herodes y con él, el augurio de un nuevo encuentro a la mesa el 2 de febrero.
Cobijados por una mañana invernal y su cielo azul profundo, acérrimos glotones –periodistas, creadores de contenido, cocineros, publirrelacionistas…– se congregaron en el Centro para degustar 23 propuestas y elegir las mejores.
Mallorca, D’talle Bakery para The Alest Hotel y Nicos se coronaron reinas de la Rosquiza Santa Clara 2023, que reconoce a las participantes en tres categorías: tradicional, rellena y más original.
Y así culmina el viaje culinario por la nostalgia de las navidades de infancia y la emoción de los nuevos comienzos para dar paso a la persecución de propósitos renovados.
Las ganadoras
Tradicionales
1er. lugar: Mallorca. Gracias a su masa de mantequilla decorada con naranja cristalizada, higos, ate y costras de azúcar.
2do.lugar: Delirio. Con su creación aromatizada con cítricos, pasta de chocolate, crumble de macadamia, merengue y toronja confitada.
3er. lugar: Garabatos. Y su rosca rellena con mezcla de ates y canela, decorada con costras de azúcar y garabatos de glaseado.
RELLENAS
1er. lugar: D’talle Bakery para The Alest Hotel. Muy aclamada resulto la pieza rellena de ate con queso.
2do. lugar: Entre Zarzas y Arándanos. La suya lleva un toque de cacao y se rellena de crema de mascarpone con chocolate blanco e higos macerados.
3er. lugar: La Panadería de Sotero. La del chef Aquiles Chávez lleva mousse de ponche y costra de pinole.
ORIGINALES
1er. lugar: Nicos. Con su propuesta de masa madre, rellena de frutos cristalizados y secos, humedecida con jarabe envinado con azahar y ron.
2do. lugar: Balta by Sofitel. Presentó un horneado alsaciano, Kouglof, con mandarina confitada, chocolate de metate, vainilla de Papantla y crocante de almendra.
3er. lugar: María Fortunata. Que presentó un pan con avellanas tostadas, naranja confitada y macerada, relleno de crema de queso avellanada y Corajito Avellanas.
People´s Choice
Cuina y su rosca rellena de mazapán, coronada con naranjas semi confitadas y almendras.
