1. NÁPOLES
Este horno certificado por la Asociación de la Verdadera Pizza Napolitana, es un must en la Ciudad para saborear una auténtica pizza Margarita, aunque otras delicias, como los gnocchis y el risotto de hongos con tinta de portobello, queso grana padano y aceite de trufa negra, no se quedan atrás.
–Dónde: Rubén Darío 1045, Col. Providencia / 333-641-4889.
2. WINE GOGH
Harina, semolina y yemas de huevo dan vida a la pasta fresca de este comedor al Sur. Ravioles, espaguetti, fetuccini, papardelle y el espaguetti al pesto con tomate cherry deshidratado, queso grana padano, camarones y ceniza de aceituna negra, son unos ejemplos de lo que no debes oportunidad de hincarle el diente.
–Dónde: Av. Adolfo López Mateos Sur 9900, local 154, de Galerías Santa Anita. Se ubica en la planta baja, casi frente al área de gastronómica de Liverpool / 331-593-8236.
3. L’OSTERIA DE IL DUOMO
De abrir apetito se encargan los antipastos, encabezados por el carpaccio de res con aderezo de alcaparra y coronado con queso grana padano; así como el tartar de atún, marinado en soya, pepino, aguacate, chile serrano y aceite de oliva.
Mientras que en el equipo de los imperdibles, se apuntan las ostras, costata di manzo (entrecot), pato a la Toscana, y una larga lista que concluye con en el pastel de almendra con crema de vino blanco y helado italiano.
–Dónde: Landmark, Av. Patria 188, local R09, Puerta de Hierro / 331-522-9479.
4. GAMBINO’S
Desde hace cinco años, los hermanos Gamboa acercan un cachito de Italia hasta Providencia, con preparaciones como pizzas a la leña, ensalada caprese, fetuchini, fusili, pappardelle y otras pastas elaboradas de manera artesanal con sémola italiana, entre otras muchas recetas.
Aprovecha la vuelta y prueba sus cocteles, encabezados por el negroni, con buena dosis de ginebra, vermouth dulce y Campari.
–Dónde: Punto São Paulo 2448, Providencia / 333-817-1180.
5. THEO BY VINCENT
Con el pretexto de hacerle justicia a los sabores del “País de la Bota”, lánzate a probar el especial que acaba de entrar al menú, y está vigente hasta finalizar febrero. Se trata de los ravioles trufados, que van rellenos de queso ricotta y elotitos, y se bañan en una suculenta salsa de cuatro quesos; ideales para acompañar de una copa de vino blanco.
–Dónde: Av. de las Rosas 685, esq. Aurora, Col. Chapalita / 333-647-0005.
6. MACRINO
Un carpaccio de pulpo con tempura de arúgula, parmesano y alioli de ajo con perejil; así como la pizza tartufata, elaborada con masa madre, salsa bechamel, setas y aceite de trufa blanca, son los especiales que el chef Alejandro Espinosa dará vida desde hoy y hasta finalizar febrero.
–Dónde: En la Gourmetería, Av. López Mateos Sur 1710, Tlajomulco de Zúñiga / 331-367-9068.
7. VERUM FRANCO
Cuando andes por el centro de Zapopan, déjate guiar por el aroma de las berenjenas a la parmigiana, espárragos al vino blanco, carpaccio de res, calamares fritos, su infinidad de pizzas y otras alternativas de este rinconcito italiano; pero no olvides dejar un huequito para el postre, porque nadie se resiste al tiramisú ni el helado italiano.
–Dónde: Calle 28 de enero 175, Zapopan Centro / 333-633-7449.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Cortesías y tomadas de Facebook.