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Las fresas, además de deliciosas, son una de las frutas con múltiples beneficios para el cuerpo. Cuando consumes ocho fresas al día, tu cuerpo está recibiendo 45 calorías de energía y la cantidad necesaria para el día de vitamina C, una vitamina que ayuda a prevenir y a tratar infecciones respiratorias y sistémicas.

Asimismo, aportan la fibra necesaria para nutrir a las bacterias intestinales, que al actuar como prebiótico natural refuerzan inmediatamente al sistema inmunológico; y son una excelente fuente de antioxidantes, como la quercetina y las antocianinas, que han demostrado mejorar la comunicación entre las células, combatir diversas enfermedades como resfriados, diabetes, enfermedad cardiaca, presión arterial elevada y deterioro cognitivo; y a neutralizar los radicales libres, que son moléculas inestables que se producen en el cuerpo cuando estamos expuestos a virus, bacterias, hongos, rayos UVB, estrés o contaminantes.

Además, las fresas son una de las frutas con menor cantidad de azúcar por porción. Recuerda que consumir alimentos ricos en azúcar aumenta el riesgo de fallas en el sistema inmunológico; así que puedes ayudar a tu cuerpo a estar sano cambiando esos postres azucarados por azúcares naturales, como el de las fresas, que no tienen ese efecto negativo en el cuerpo, pero sí todo su delicioso sabor; así  que no dudes en agregarlas a tu yogurt griego, cereal favorito, ensalada colorida o a lo que se te antoje, para que tu cuerpo reciba las vitaminas y minerales necesarios para reforzar el sistema inmunológico.

Para cuidar la calidad de tus fresas y evitar que pierdan los beneficios que ofrecen, elige las que estén firmes, brillantes y sin hojas marchitas; mételas al refrigerador (no más de tres días) y cuando quieras consumirlas, enjuágalas bajo el chorro de agua, desinféctalas por cinco minutos en poca agua sin que se encimen, corta la corona de hojas y… 

¡Disfrútalas con estas deliciosas recetas!

Arroz con leche y salsa de fresa

Tiempo de preparación: 60 minutos
Dificultad: Baja
Rinde: 4 porciones

Ingredientes: 

1 taza de arroz de grano largo

2 tazas de agua

1 taza de leche entera

1 taza de crema para batir

1 cdta. de extracto de vainilla

½ taza de leche condensada

3 tazas de Fresas de California picadas

¼ tazas de azúcar

½ taza de jugo de naranja

4 Fresas de California partidas a la mitad

4 hojas de menta

1 raja de canela

 

Procedimiento

  • Bajo el chorro de agua, enjuaga el arroz hasta que el agua deje de salir turbia; escurre.
  • En una olla con agua y canela, vierte el arroz, cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece por 15 minutos.
  • Mezcla la leche, la crema para batir, la leche condensada y el extracto de vainilla.
  • Integra la mezcla al arroz y cuece por 5 minutos.
  • Deja enfriar por completo.

 

Para la salsa:

  • Licúa 1½ tazas de fresas con el jugo de naranja y azúcar.
  • A la mezcla anterior integra las fresas picadas.

 

Montaje:

  • En copas individuales, pon una capa de arroz con leche seguida de una capa de salsa de fresa; repite una vez más.
  • Decora con fresas y hojas de menta.

Salpicón de res con fresa y jalapeño

Tiempo de preparación: 1:30 hrs
Dificultad: Baja
Rinde: 4 porciones

Ingredientes

500g de falda de res

½ cebolla

4 hojas de laurel

3 pimientas gordas

2 litros de agua

3 corazones de lechuga

¼ de cebolla morada fileteada

1 aguacate en láminas delgadas

8 Fresas de California rebanadas

2 limones

6 cucharadas aceite de oliva

1 cda. de orégano seco

1 chile serrano en rebanadas delgadas

1 paquete de tostadas de maíz

Procedimiento

  • En una olla exprés pon el agua, la falda, la cebolla, el laurel y la pimienta; cuece por una hora a fuego medio. Deja enfriar y deshebra la carne con la ayuda de dos tenedores.
  • En un tazón mezcla la carne con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.
  • Acompaña con tostadas de maíz.

¿Sabías que...?

Las Fresas de California tienen un mejor sabor cuando están a temperatura ambiente. Se pueden disfrutar así solas, en rebanadas en cereales y ensaladas o servirse con cualquier comida en cualquier momento del día. Para conocer otras maneras de preparar las fresas ingresa aquí.