COCINA DE CANTINA
Preparado por el chef Víctor Farfán, degusta un menú al estilo cantina en Saloon del Bosque. Platos como quesadilla de chicharrón seco con píldora cantinera, sopa de hongos de la marquesa con queso añejo, enfrijolada de suadero de picaña y chorizo verde, pork belly en salsa ranchera y verdolagas y un tamal dulce de chile en nogada son las preparaciones que desfilarán en la mesa. Para maridar, el sommelier Asunción Camarena te guiará con tequila y vino. Más información al 33-3616-4297.
Dónde: José Guadalupe Zuno 2200, Col. Americana
Cuándo: 27 de agosto, 15:00 horas
Cuánto: A la carta
JAM Y SUS AMIGOS
Disfruta de un desayuno dominical al estilo del restaurante Jam con sandwiches y café. Podrás degustar un menú preparado por el chef anfitrión Antonio Ortiz y los chefs invitados Frida Roque y Miguel Pérez, con preparaciones como sandwich de pollo frito, salsa hoisin con zumac, kewpie, parmesano y furikake, una focaccia de muslos de pollo ahumado glaseados con lemon pepper, kosho, kale frita y mix de tomates fermentados, un waffle de masa madre y maíz azul con papada confitada, chutney de naranja agria y ensaladilla de hojas y un sorbete de chocolate con requesón y pepita, puré de levadura, hogaza tostada y sal.
Dónde: Andrés Terán 704, Col. Santa Teresita
Cuándo: 24 de agosto de 9:00 a 15:00 horas
Cuánto: A la carta
AL ESTILO COLIMOTA
Celebra el primer aniversario del restaurante Comedor Libre con una cena maridaje de seis tiempos preparados por el chef Enrique Hernández, propietario de Komunal (Colima). Platos como raspada de pozole seco con salsa macha y salsa verde taquera, aguachile de parota con kombucha y carambolo, camarón embarazado con adobo de pastor y mantequilla de piña, taco olvidado de chicharrón prensado con alioli de yuzukosho, pork belly con salsa verde, hojas y tomates heirloom y una enmolada de suadero con mole colimota y mole madre, le pondrán sabor al festejo.
El toque dulce será preparado por la repostera Nahir Carini, quien preparará un mil hojas con mouse de queso gorgonzola, membrillos en conserva y palanqueta de nuez. Para maridar habrá una selección especial de vino y tequila. Reserva al 33-3559-5324.
Dónde: Libertad 1416, Col. Americana
Cuándo: 22 de agosto, 19:30 horas
Cuánto: dos mil 400 pesos
A TRES TIEMPOS
Vive una noche de tradición con una cata maridaje en el hotel Quinta Real. El menú de tres tiempos estará preparado por la chef ejecutiva del lugar, Ana Sánchez, quien cocinará platos como torta ahogada de pato con salsa de chile Yahualica, lechón al pipián con arroz blanco al cilantro y entremet de chocolate amargo con caramelo y cacahuate salado. Para maridar, habrá una selección especial por el maestro mezcalero Armando Arellanes, de destilados como mezcal y tequila. Reserva al 33-3669-0600 ext. 613