1. FONDA VIRGEN
Para probar la tradicional capirotada pero con la sazón de María Félix Gámez hay que llegar temprano. Así lo recomienda esta cocinera que junto con su familia atiende comensales desde 1948, en el local 782 del Mercado Libertad, mejor conocido como San Juan de Dios.
- Dónde: Área de fondas del Mercado San Juan de Dios.
- Cuándo: Hasta el viernes 15 de abril.
- Cuánto: 40 pesos.
- Contacto: 333-654-3460.
2. FONDA MARIQUITA
Entre el ajetreo citadino, en el mero corazón de Santa Tere se encuentra el Mercado Manuel Ávila Camacho, nombrado así en honor al Presidente número 50 de México, pero popularmente llamado de manera homónima al barrio que lo envuelve; y a lo largo de más de 70 años, la familia Guzmán ha perpetuado el gusto por la preparación de antojitos mexicanos, y la capirotada es manjar que no se salva de llegar a los paladares tapatíos con el toque de doña Teresa Guzmán, quien a sus 66 años lleva la batuta del negocio familiar.
- Dónde: Local 101 del mercado de Santa Tere, Andrés Terán 525.
- Cuándo: Hasta el viernes 15 de abril.
- Contacto: 333-825-2873.
- Tip: Está en Didi Food.
3. MENUDERÍA CHELA
Esta menudería es famosa por las fotografías de la dueña, doña Chela, con personalidades como Vicente Fernández, Lola Beltrán, Paquita la del Barrio y más. De aquí no te puedes ir sin pedir un caldo “levantamuertos” con pancita, labio, cuajo, libro o maciza, para acompañar con tortillas recién hechas, y la última ronda de capirotada de leche de esta temporada.
- Dónde: Calle 2 del Mercado de Abastos.
- Cuándo: Hasta este viernes 15 de abril.
- Cuánto: 70 pesos.
- Contacto: 333-671-1703.
4. PANADERÍA EL FÉNIX
En este horno donde tres generaciones se han unido en torno a la panadería tradicional día a día; la capirotada también se abre paso durante los días de vigilia y se presenta de dos maneras: la tradicional a base de bolillo, y la que se elabora con picón y crema pastelera, mejor conocida como capirotada blanca.
- Dónde: Garibaldi 834, Colonia Jesús.
- Cuándo: Hasta el viernes 15 de abril.
- Cuánto: 60 pesos.
- Contacto: 33-3825-3703.
5. HOTEL HILTON GUADALAJARA
Darse gusto con el antojo de Cuaresma ¡y sin remordimientos! es posible gracias a la capirotada que propone el chef ejecutivo del Hotel Hilton Guadalajara, Moisés Benítez, quien prefiere pasar la receta por el horno en vez de freír, y se hace de una combinación de agua con leche especiada para sumar menos calorías, pero sí buena dosis de anís, clavo, pimienta, canela y otros condimentos.
- Dónde: Los Vitrales y La Reforma Uno, comedores al interior del Hotel Hilton Guadalajara, en Av. de las Rosas 2933, frente a la Expo.
- Cuándo: Hasta este viernes 15 de abril.
- Cuánto: 365 pesos cuesta el buffet, donde se incluye dicho postre y chile relleno de camarón, camarones al cilantro, aguachile de camarón, pulpo a las brasas y otras recetas.
- Contacto: 333-678-0508 / 3333-678-0550.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Ángel Llamas.