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Es un aromático vino blanco de seductoras burbujas, que se elabora principalmente en la región de Asti (en el Piamonte, al norte de Italia) donde cuenta con Denominación de Origen Controlada y Garantizada desde 1993.
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Ahí la única cepa autorizada es el Moscato Bianco y su terroir se caracteriza por colinas de suelos calcáreos y clima frío.
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Debido al origen y la calidad de las uvas se desprende una aromática nariz, con notas de flores de azahar y saúco, así como de pera, durazno y otros frutos jugosos frutos.
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Este vino espumoso encuentra balance entre dulzor y acidez. Se recomienda para comer con postres, como panettone, galletas crujientes, tartas con crema y fruta, y más.
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Sus preciadas burbujas se obtienen en la segunda fermentación con el método Charmat (Martinotti o Granvas) y consiste en grandes recipientes herméticos, a diferencia del método tradicional que se hace directo en la botella.
