SU ORIGEN

En 2009 un estudio de ADN determinó que la Malbec surgió de una cruza entre:

Madre: Magdeleine Noire des Charentes

Variedad precoz, de origen francés, utilizada como uva de mesa durante el medioevo.

Padre: Prunelard

Originario de Gaillac, con racimos pequeños y bayas medias, permite elaborar vinos estructurados y equilibrados

MALBEC

✅ Variedad precoz y sensible a las heladas, permite obtener vinos con buen color, fragantes y tánicos.
✅ Racimos de tamaño mediano y en forma de conos anchos.
✅ Bayas de tamaño medio, esféricas y de color negro azulado.
✅ Semilla muy corta y de bajo peso

Del Viejo al Nuevo Mundo

Cahors, Francia

La primera zona de cultivo de Malbec. Aún después de la filoxera, este varietal llamado Auxerrois o Côt continúo plantándose.

Médoc, Francia

La Malbec se extendió por estos terruños de mediados del siglo 17 y hasta el siglo 18.

Burdeos, Francia

Se dice que llegó a esta región de la mano de un enólogo húngaro llamado Malbek. Se usaba para dar color y taninos amables a los claretes.
Luego, los climas fríos y la aparición de la filoxera harían a Burdeos favorecer la Cabernet Sauvignon por sobre Merlot y Malbec.

Chile

Arribó allí en la década de 1840. En el marco de la apertura cultural generada por la Independencia, la clase dirigente veía con aspiraciones de superación hacia Francia y adoptaron gustosamente sus cepas y técnicas de vinificación.

Mendoza, Argentina

Las primeras vides de esta cepa se plantaron en 1953 llevadas por el agrónomo francés Michel Aimé Pouget. Se le llamaba la “uva francesa” y para principios del siglo 20 dominaba los viñedos en Mendoza.

Curiosidades históricas

  • A mediados de los años 60 el ampelógrafo francés Pierre Galet identificó más de mil términos diferentes para llamar a la Malbec: Côt en Loira, Luckens en Médoc, Pressac en Burdeos, Auxerrois o Côt Noir en Cahors…
  • Fue gracias a la controvertida e insumisa reina Leonor de Aquitania que el “vino negro” –como se llamaba al Malbec– fluyó por su “corte del amor” y se convirtió en el vino de la nobleza.
  • El rey Francisco I amaba tanto esta cepa que mandó plantarla alrededor del Palacio de Fontainbleau y la abadía Vauluisant.
  • El Malbec fue el vino para consagrar elegido por el Papa Juan XXII. En siglo 17 también se convirtió en el vino para sacramento de la iglesia rusa ortodoxa.
  • Cuando los mejores viñedos de Burdeos fueron clasificados en 1855, Malbec era un varietal tan importante como Cabernet Sauvignon.

Emblema Argentino

45,657
hectáreas plantadas

39.4%
de las variedades tintas

23%
de la superficie total cultivada

PRINCIPALES PROVINCIAS

Mendoza 38,643 ha
84,64%
San Juan 2,913 ha
6,38%
Salta 1626 ha
3.56%
La Rioja 787 ha
1.72%
Neuquén 661 ha
1,45%

SUS CARACTERÍSTICAS

Existe una amplia gama de perfiles asociados a condiciones específicas del terroir; sin embargo, de forma genérica los Malbec son vinos amados por su audaz expresión frutal, taninos dulces, sedosos y envolventes y suave final de chocolate.
Color oscuro intenso
Aromas de: ciruela roja, cereza, mora negra, uva pasa, vainilla, tabaco dulce, cocoa

maridaje

ROSADO

Ensalada César
Tacos de cochinita
Baba ganush
Queso roquefort

Tinto

Carnes a la parilla
Pollo frito
Hamburguesa con queso
Pizza margarita

EN MÉXICO

Pueden encontrarse expresiones notables de esta cepa por todo el Altiplano, Coahuila y Baja California. Sin embargo, es en Guanajuato donde ha ganado terreno y protagonismo.
Malbec es la variedad más plantada en Guanajuato
Representa 18% del total de hectáreas plantadas

Tríadas con grandes puntajes

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Nosotros Single Vineyard, de Susana Balbo
Grosella negra, zarzamoras, moras y regaliz. Frutal con taninos sedosos y final prolongado.
$5,872 en mercadodevinos.mx

Adriana Vineyard River Stones, de Catena Zapata
Violetas, frutos negros, regaliz y té. Aterciopelado y equilibrado, de final persistente.
$6,091 en mercadodevinos.mx

Finca Piedra Infinita de Zuccardi
Pleno de fruta roja, gran acidez y estructura, mineral y con final muy prolongado.
$5,995, en lacastellana.com

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Cereza negra, moras y ciruela pasa con un fondo tostado y ahumado. Con taninos dulces y persistencia en boca.
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Notas de violeta, licor de cereza y comino, goloso, corpulento con postgusto fruta negra y final de frutos secos.
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Guanamé Malbec
Frutal, con aromas de grosella, ciruela y regaliz, en boca es jugoso, con recuerdos de miel y fresas maduras.
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Sabías que…

El Día Mundial del Malbec se celebra el 17 de abril, pues en esa fecha en 1853, el ex Presidente argentino Domingo Faustino Sarmiento se propuso transformar la industria del vino.
Teresa Rodríguez
Imágenes: Canva
Fuentes: Wines of Argetina, “Wine Folly. The Master Guide”, de Madeleine Puckette y Justin Hammack, “Malbec Mon Amour”, de Laura Catena y Alejandro Vigil, Asociación de Uva y Vino de Guanajuato.
Edición y diseño: Rodolfo G. Zubieta
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