SU ORIGEN
En 2009 un estudio de ADN determinó que la Malbec surgió de una cruza entre:
Madre: Magdeleine Noire des Charentes
Variedad precoz, de origen francés, utilizada como uva de mesa durante el medioevo.
Padre: Prunelard
Originario de Gaillac, con racimos pequeños y bayas medias, permite elaborar vinos estructurados y equilibrados
MALBEC
✅ Variedad precoz y sensible a las heladas, permite obtener vinos con buen color, fragantes y tánicos.
✅ Racimos de tamaño mediano y en forma de conos anchos.
✅ Bayas de tamaño medio, esféricas y de color negro azulado.
✅ Semilla muy corta y de bajo peso
Del Viejo al Nuevo Mundo
Cahors, Francia
La primera zona de cultivo de Malbec. Aún después de la filoxera, este varietal llamado Auxerrois o Côt continúo plantándose.
Médoc, Francia
La Malbec se extendió por estos terruños de mediados del siglo 17 y hasta el siglo 18.
Burdeos, Francia
Se dice que llegó a esta región de la mano de un enólogo húngaro llamado Malbek. Se usaba para dar color y taninos amables a los claretes.
Luego, los climas fríos y la aparición de la filoxera harían a Burdeos favorecer la Cabernet Sauvignon por sobre Merlot y Malbec.
Chile
Arribó allí en la década de 1840. En el marco de la apertura cultural generada por la Independencia, la clase dirigente veía con aspiraciones de superación hacia Francia y adoptaron gustosamente sus cepas y técnicas de vinificación.
Mendoza, Argentina
Las primeras vides de esta cepa se plantaron en 1953 llevadas por el agrónomo francés Michel Aimé Pouget. Se le llamaba la “uva francesa” y para principios del siglo 20 dominaba los viñedos en Mendoza.
Curiosidades históricas
A mediados de los años 60 el ampelógrafo francés Pierre Galet identificó más de mil términos diferentes para llamar a la Malbec: Côt en Loira, Luckens en Médoc, Pressac en Burdeos, Auxerrois o Côt Noir en Cahors…
Fue gracias a la controvertida e insumisa reina Leonor de Aquitania que el “vino negro” –como se llamaba al Malbec– fluyó por su “corte del amor” y se convirtió en el vino de la nobleza.
El rey Francisco I amaba tanto esta cepa que mandó plantarla alrededor del Palacio de Fontainbleau y la abadía Vauluisant.
El Malbec fue el vino para consagrar elegido por el Papa Juan XXII. En siglo 17 también se convirtió en el vino para sacramento de la iglesia rusa ortodoxa.
Cuando los mejores viñedos de Burdeos fueron clasificados en 1855, Malbec era un varietal tan importante como Cabernet Sauvignon.
Emblema Argentino
45,657
hectáreas plantadas
39.4%
de las variedades tintas
23%
de la superficie total cultivada
PRINCIPALES PROVINCIAS
Mendoza 38,643 ha
84,64%
San Juan 2,913 ha
6,38%
Salta 1626 ha
3.56%
La Rioja 787 ha
1.72%
Neuquén 661 ha
1,45%
SUS CARACTERÍSTICAS
Existe una amplia gama de perfiles asociados a condiciones específicas del terroir; sin embargo, de forma genérica los Malbec son vinos amados por su audaz expresión frutal, taninos dulces, sedosos y envolventes y suave final de chocolate.
Color oscuro intenso
Aromas de: ciruela roja, cereza, mora negra, uva pasa, vainilla, tabaco dulce, cocoa
maridaje
ROSADO
Ensalada César
Tacos de cochinita
Baba ganush
Queso roquefort
Tinto
Carnes a la parilla
Pollo frito
Hamburguesa con queso
Pizza margarita
EN MÉXICO
Pueden encontrarse expresiones notables de esta cepa por todo el Altiplano, Coahuila y Baja California. Sin embargo, es en Guanajuato donde ha ganado terreno y protagonismo.
Malbec es la variedad más plantada en Guanajuato
Representa 18% del total de hectáreas plantadas
Tríadas con grandes puntajes
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Grosella negra, zarzamoras, moras y regaliz. Frutal con taninos sedosos y final prolongado.
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Violetas, frutos negros, regaliz y té. Aterciopelado y equilibrado, de final persistente.
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Pleno de fruta roja, gran acidez y estructura, mineral y con final muy prolongado.
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Cereza negra, moras y ciruela pasa con un fondo tostado y ahumado. Con taninos dulces y persistencia en boca.
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Notas de violeta, licor de cereza y comino, goloso, corpulento con postgusto fruta negra y final de frutos secos.
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Frutal, con aromas de grosella, ciruela y regaliz, en boca es jugoso, con recuerdos de miel y fresas maduras.
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