El próximo primero de junio se celebrará el Día Mundial de la Leche, un alimento que ha formado parte de nuestra alimentación, principalmente la leche de vaca por su alto valor nutricional ya que aporta carbohidratos, proteínas de alta calidad, grasas, vitaminas (en específico B2, B12, A y D) y minerales como fósforo y calcio, entre otros.
Según las guías de alimentación a nivel mundial la leche y sus derivados pueden formar parte de una dieta correcta, ya que contribuyen a la ingestión de nutrimentos que durante la niñez contribuyen a la formación de una adecuada salud ósea y en la adultez como protector contra enfermedades como el sobrepeso, la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
En nuestro país el consumo de leche de vaca per cápita es de 103.1 litros al año, con una producción promedio anual en los últimos años de 11,810 millones de litros. México es el noveno productor de leche a nivel mundial y el estado líder es Jalisco con una aportación de más de dos mil millones de litros. Sin embargo, es importante destacar que aproximadamente un 49% de la producción de leche proviene de pequeñas granjas manejadas por familias, que desafortunadamente se enfrentan a varios desafíos climáticos como la escasez de agua y tierras; y desafíos económicos como falta de recursos e infraestructura, y del mercado inestable.
Para hacerle frente a dicha situación, Danone creo hace 11 años el proyecto Margarita con el objetivo de apoyar la producción local de leche de pequeños ganaderos, mejorando su calidad de vida, a través del incremento de sus ingresos netos; lo cual se logra aumentando la productividad de sus establos, produciendo leche fresca y de calidad. Margarita es un proyecto de innovación social pionero y único en su tipo que involucra a actores de todos los sectores (gobierno, iniciativa privada, academia, ONGs, financieras y consumidores) apoyado por el fondo Danone Ecosystem, un fondo social de Grupo Danone que tiene la finalidad de contribuir a la co-creación de negocios sustentables e inclusivos en los mercados en donde operan.
Margarita es el cuarto proveedor de leche más importante para Danone en México, genera 200 mil litros diarios de leche.
Asimismo, Proyecto Margarita brinda asistencia técnica a los pequeños ganaderos en sus establos para asegurar la calidad de la leche, incrementar la productividad y rentabilidad, así como el confort y el bienestar de las vacas mediante un programa que incluye prácticas de agricultura regenerativa y ganadería sustentable.
A lo largo de estos 11 años, Margarita ha ayudado a progresar a más de 900 productores y familias de ganaderos de las regiones de los Altos de Jalisco y Aguascalientes. Los resultados obtenidos han sido el incremento de la productividad de pequeños productores en más de un 12% asimismo han incrementado en más de un 48% su ganado, mejorando el patrimonio de las familias y mejorado su ingreso anual (2.7 veces el ingreso neto anual por familia). Además, Margarita ha sido reconocido mundialmente como el mejor proyecto Danone Global y por la fundación Miguel Alemán al ser un programa de innovación social.
Margarita es una iniciativa que muestra el compromiso de Danone con la transformación social de México y que abandera el movimiento #LoHacemosLocal que tiene la finalidad de impulsar el orgullo por lo local dando visibilidad a proveedores y pequeños productores locales.