Sin prisas

Durante estos días Amazon nos ha demostrado que hasta a los monarcas de las compras en línea y las entregas a domicilio se les cae el sistema. No te confíes, alista el banquete con tiempo.

Botanas, embutidos y quesos

En Galia Chef, Viña Gourmet, Bottega Sartoria, Abarrotes Delirio, Sabor y Carácter, y La Holandesa Delicatessen podrás encontrar opciones de quesos, charcutería y preparaciones gourmet para el aperitivo previo a la cena.

Vinos

Siempre puede acudirse a las grandes superficies, pero existen algunos importadores con venta directa al público, donde podrás comprar por caja y con descuentos o especiales navideños.

Explora la oferta de Climats, Grandes Viñedos, Acento, D’Otto Wine y vinosadomicilio.com.mx; encontrarás opciones interesantes y diferentes a las de siempre.

Pavo, bacalao, cerdo

Recuerda que descongelar y desalar grandes piezas toma tiempo. No olvides la jeringa para inyectar el pavo, de repente escasean o se encarecen.

El bacalao puedes pedirlo o ir a escogerlo en sucursales de La Europea, La Naval y La Castellana.

En Costco no hay falla con los pavos, los encuentras naturales y ahumados; otras alternativas son Meatme y Come Pavo.

En Ingredienta, La Carnicería Virtual y Home Food hay cárnicos destacables.

Comida preparada

Son muchos los chefs y restaurantes que ofrecen platillos para celebrar en casa. Entre las opciones asequibles y garantizadas están, por ejemplo, Bistrot M, Angelopolitano y Nicos.

Otras alternativas, con varias sucursales para facilitar la recogida del pedido, son Carolo y Sonora Grill. Migrante ha diseñado un menú completo que incluye hasta una botella de vino.

Si tuviste algún contratiempo, en Experiencia Gourmet de Liverpool puedes pedir con dos días de antelación.

Pan y postres

El peor error es dejar los horneados para el último día, pensando que seguramente habrá inventario en el local habitual. Pide baguettes, croissants, pan campesino de masa madre… en Sal y Dulce Artesanos, Cuina, Bakers o Mallorca. Para los postres, no hay falla con Maricú Cocina Dulce, La Vitrine y lapasteleria.mx

Mesa vistosa y funcional

Algunos elementos que pueden vestir y hacer más fácil el servicio:
  • Pedestales. En ellos puedes montar postres, quesos, frutas…
  • Platones cerámicos o de vidrio. Para hacer un montaje atractivo, calentar y servir fácilmente.
  • Tablas y cuchillos. Te serán muy útiles al enfrentarte con pavo, pierna o lomo.
  • Canastas. Para disponer las piezas o rebanadas de pan.
  • Ramequines o mini cocottes. Serán útiles para gravy, jaleas, chutneys y salsas.
  • Sacacorchos y cubitera (de mesa o con pedestal). Para el correcto servicio y temperatura de los vinos.
  • Servilletas de tela. Son la mejor manera de evitar basura sobre los platos.
  • Vasos y copas. Considera al menos una por cada estilo de vino que servirás y las de agua.

Hora de vestir el comedor

Chantal Fernández, coordinadora de tendencias de hogar para Liverpool, detalla algunos estilos para el montaje de la mesa:

Clásico y atemporal: en dorado

  • Para el anfitrión obsesionado con la perfección y los grandes festines.
  • Acentos brillantes y vidrio pintado son la directriz.
  • Al centro: pinos de diversas alturas y materiales –metal, vidrio, sisal esmerilado–, y una guirnalda dorada u ocre. Distribuye follaje natural y portavelas de vidrio chapado a lo largo de la mesa.
  • Mantel y servilletas blancas. En dorado: individuales en forma de copos de nieve y cubiertos. Acentos oro en platos trinche y borde de las copas.
  • Incluye accesorios en colores ocre o terracota: es lo que viene.
  • Procura que los anillos de las servilletas hagan juego con otros elementos.

Trendy: en tonos rosados

  • Ideal para una cena juvenil, casual y a cargo de un anfitrión que gusta de ponerle su toque, hacer manualidades y enmarcar cada tiempo de la cena.
  • Elabora tus propios aros para servilletas con mini esferas y escribe, con tu puño y letra, el identificador de cada lugar.
  • Al centro: una guirnalda hecha con ramas naturales, portavelas, velas de diversas alturas y texturas, y pequeños pinos en tonos rosa o morado.
  • Servilletas en tono claro y elementos en colores menta y lila que complementen la paleta. Copas y cubiertos “golden rose”.
  • Mezcla vajillas de manera juguetona y da homogeneidad con los platos trinche o postreros.
  • Designa un espacio al centro de la mesa para el pedestal de tres pisos con postres y la cubitera con champaña.

Minimalista y sin género: contraste de color

  • Para quienes buscan funcionalidad, sencillez, cuentan con poco espacio y recibirán escasos invitados.
  • La paleta de color combina azules, grises y naranjas.
  • Echa mano de utensilios guardados para ocasiones especiales y los realza con algún acento navideño, como portavelas y platos trinche.
  • En este caso, un platón con esferas hace las veces de guirnalda.
  • Mantelería en tonos claros, cubiertos negros, y algún platón botanero anaranjado harán el mejor contraste.

En qué gastar

Si el presupuesto es limitado, la experta sugiere invertir en:
  • Un mantel completo e individuales con mucha personalidad.
  • Darle un twist a la vajilla de siempre con nuevos platos postreros.
  • Los anillos para las servilletas.
  • Una vistosa guirnalda que resalte al centro de la mesa.
Información: Grupo REFORMA
Fotos: Especial
Fuentes: Mireya Marroquín, consultora de imagen, y “El Buen Anfitrión”, de Martha Brockmann.
Edición: Fabiola Meneses
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