PREPARA UNA GRAN CANTIDAD CON TIEMPO
Cuando tengas una hora, cocina una gran cantidad de una receta que no pierda el sabor ni se ablande después de unos días en el refrigerador.
Luego, prepara porciones que puedas tomar al salir corriendo de casa cada mañana.
Si crees que podrías empezar a aburrirte hacia el final de la semana, varía un poco las comidas al empacarlas.
Usa una mezcla diferente de verduras o guarniciones: aceitunas por aquí, queso feta por allá.
O añade un toque especial con condimentos, como salsa picante, vinagre o Tajín.
INCLUYE UN INGREDIENTE QUE TE ESTARÁS SABOREANDO TODA LA MAÑANA
La comida es el gusto que te das al mediodía, así que prepárala como tal. Asegúrate de que lo que lleves sea algo que realmente quieras comer.
¿Qué te atrae de la torta de carne de puerco, los fideos picantes o el burrito? Incorpora esos ingredientes a tu comida casera para que ansíes el momento de comerla.
Quizás sea un trozo de queso, un chile toreado, guacamole, unos sabrosos fideos, fruta cortada o ¡un poco de salami!
SÉ FLEXIBLE
Una estrategia para la comida es duplicar o triplicar la cena, pero tiene un inconveniente: lo que cenaste podría no viajar bien y luego estarías comiendo una versión inferior de algo que comiste apenas 16 horas antes.
En lugar de eso, aprovecha la comida para reutilizar sobras y verduras huérfanas preparando comidas con formatos flexibles, como tazones con diversos ingredientes, ensaladas y rollitos.
OLVÍDATE DEL MICROONDAS DE LA OFICINA
Lo único que te separa de una comida casera caliente es una pasadita por el microondas. Pero en realidad, cinco minutos no siempre están disponibles. E incluso si puedes ir a la cocineta, ¿estás dispuesto a arriesgar el éxito de tu comida a la limpieza del microondas?
Para evitar comer comida fría, imagina que tu lonche es un picnic en interiores y lleva algo que sepa delicioso frío o a temperatura ambiente. (Eso incluye tiritas de pollo y filete rebanado finamente).
¿QUÉ PREPARO?
Ensaladas ya con aderezo. Un frasco de aderezo aparte puede derramarse en tu bolsa. Puedes preparar también una ensalada de pollo fácil, o una ensalada de quinoa y brócoli.
También puedes armar tazones con una mezcla de granos, verduras, proteínas y toques de sabor intenso.
Otra opción son platos de aperitivos con dips ricos en proteínas. Algunas ideas: un dip de requesón con hierbas, un dip de salmón ahumado, un dip de frijol blanco con aceite de comino y chile, o un dip de aguacate y edamame.
ENSALADA CON PASTA TORTELLINI
➤ 4 PORCIONES ➤ 20 MINUTOS ➤ GRADO: BAJO
➤ 4 PORCIONES
➤ 20 MINUTOS
➤ GRADO: BAJO
- Sal y pimienta negra
- Aproximadamente 590 gramos de tortellini de queso
- ½ cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
- 1 frasco (de 280 a 350 gramos) de pimientos rojos asados, rebanados y escurridos
- 590 gramos de salami cortado en trozos pequeños
- 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- Pimiento rojo machacado
- 3 puñados grandes de arúgula baby
PREPARACIÓN:
En una olla con abundante agua salada hervir los tortellini según las instrucciones del paquete.
Escurrir en un colador y sacudir para eliminar el exceso de agua.
Añadir la cebolla morada al colador y enjuagar la pasta y la cebolla con agua fría hasta que la pasta se enfríe. Sacudir para secar. Colocar los tortellini y la cebolla nuevamente en la olla.
Añadir los pimientos, el salami, el aceite y el vinagre y revolver bien.
Sazonar al gusto con sal, pimienta negra y pimiento rojo triturado hasta que la ensalada tenga buen sabor. Incorporar la arúgula. (Si se prepara con tiempo, colocar la arúgula sobre la pasta en un recipiente hermético, refrigerar hasta 3 días y luego incorporar).
TAZONES DE LENTEJAS CON ESPINACAS Y FETA
➤ 4 PORCIONES ➤ 45 MINUTOS ➤ GRADO: BAJO
➤ 4 PORCIONES
➤ 45 MINUTOS
➤ GRADO: BAJO
- Sal
- 450 gramos de verduras como col rizada (kale), hojas de mostaza o escarola, sin tallos duros, hojas cortadas en trozos de 2.5 cms.
- 4 huevos grandes
- 450 gramos de espinacas maduras, sin tallos, hojas cortadas en trozos de 2.5 cm (o espinacas baby)
- 1 ½ tazas de lentejas verdes o negras
- 2 cucharaditas de orégano seco, y un poco más para servir
- 1 cucharadita de pimiento rojo triturado, y un poco más para servir
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para servir
- 1 limón, partido por la mitad
- 170 a 225 gramos de queso feta
PREPARACIÓN:
En una olla con abundante agua salada hervir los tortellini según las instrucciones del paquete.
Escurrir en un colador y sacudir para eliminar el exceso de agua.
Añadir la cebolla morada al colador y enjuagar la pasta y la cebolla con agua fría hasta que la pasta se enfríe. Sacudir para secar. Colocar los tortellini y la cebolla nuevamente en la olla.
Añadir los pimientos, el salami, el aceite y el vinagre y revolver bien.
Sazonar al gusto con sal, pimienta negra y pimiento rojo triturado hasta que la ensalada tenga buen sabor. Incorporar la arúgula. (Si se prepara con tiempo, colocar la arúgula sobre la pasta en un recipiente hermético, refrigerar hasta 3 días y luego incorporar).
Recetas cortesía Ali Slagle.