La escena gastronómica en la Ciudad de México nunca se detiene y estos últimos meses han abierto desde conceptos con una especialidad definida, hasta chefs de renombre que hacían falta en la metrópoli, pasando por taquerías y cafés. Como siempre, hay espacios para todos los gustos, estilos y antojos, pues el sello de la capital del País es la diversidad, pero además, la certeza de que siempre hay algo nuevo para probar.
OMA
Este pequeño espacio, solo para 10 personas, es acogedor y con un gran diseño interior, pero además es un omakase, que significa “ponerse en manos del chef”.
En este caso es Abraham López quien te recibe detrás de la barra con una sonrisa y te lleva paso a paso en un recorrido de platillos japoneses, desde sashimis, nigiris, hasta ensaladas y sopas, preparados al momento. A la hora de la comida el menú es de 13 tiempos y hay platos a la carta, pero en la noche, es de 21 tiempos.
Los ingredientes son frescos y de alta calidad, empezando por el jengibre o el wasabi rallado al instante, siguiendo con la variedad de pescados mexicanos y japoneses. Para maridar hay sake de la casa, cervezas y whiskey orientales, vinos, tés y matchas.
El chef López y su equipo preparan todo para que tu experiencia sea inigualable, incluso pueden hacer una versión vegana para consentirte. Sin duda, es un must japonés, solo recuerda que está dentro del Four Seasons Hotel Mexico City.
- Tip: Reserva a las 6 de la tarde para el menú de 21 tiempos.
- Dirección: Paseo de la Reforma 500, Juárez
- Tel: 55 5230 1818
PIAZZA PASTICCIO
Cuando entras a este restaurante te sientes dentro de una plaza italiana. Y aunque Pasticcio significa desorden, nada está fuera de su lugar, al contrario, se nota que cada detalle está muy bien cuidado y tiene detrás una historia.
La especialidad son las pastas, las cuales preparan todos los días artesanalmente en el taller que aquí llaman pastificio. El menú es contundente: antipasti, 10 pastas y un secondi. El chef Matteo Zega y su equipo se inspiran en recetas tradicionales de varias regiones de Italia y las preparan con ingredientes locales y de temporada, así que siempre encontrarás cosas nuevas.
Además, tienen un huerto y preparan sus propios productos, como ricotta, guanciale, embutidos, conservas y passata de pomodoro. Las cartas de vinos y cocteles hay que recorrerlas con calma para probar todos los sabores mediterráneos. Y mención aparte merecen los postres, desde el tiramisú hasta el babá al limone son espectaculares.
- Tip: Prueba la insalata di polpo y el triangoli zucca e lardo para empezar
- Dirección: Praga 33, Juárez
- Tel: 56 3857 9996
OCTAVIA RESTAURANTE
La cocina mexicana contemporánea, como solo el chef Jonatán Gómez Luna la sabe hacer, está en este lugar.
Se ubica dentro del hotel Maison México Roma, donde se conjuga la arquitectura, la creatividad, el sabor y un excelente servicio.
El enfoque del chef es brindar experiencias gastronómicas que pongan en alto la cocina mexicana, su historia y sus ingredientes. Por eso, creó dos menús, el primero se llama Tradición y es de seis tiempos, mientras que el segundo es Evolución y está conformado por 15 tiempos. También hay platillos a la carta, que se recomienda no compartir.
Este lugar representa el regreso de Jonatán a su ciudad natal, después de varios proyectos en Quintana Roo y de obtener el reconocimiento internacional con una estrella Michelin en el restaurante Le Chique.
Octavia es un espacio gastronómico que le hacía falta a la ciudad, pues cada platillo revela la rica historia culinaria mexicana y el chef pone la técnica al servicio del sabor.
- Tip: Si no quieres el menú completo, no te pierdas la Sopa de Natas “Tributo Restaurante Nico’s”
- Dirección: Valladolid 96, esquina con Tabasco, Roma Norte
- Tel: 55 9459 5020
MOMO COFFEE
Tomar una buena bebida caliente por las mañanas, tardes o noches no solo es un placer, sino una experiencia que despierta los sentidos o como dicen en este lugar: el café de calidad es una necesidad, no un lujo.
Su propuesta ha tenido tal impacto que en poco tiempo ya abrieron tres sucursales, la primera está en la colonia Roma, donde además ya tienen un menú salado con grilled cheese de queso gouda y requesón derretidos en pan de masa madre crujiente, sándwich de jamón de pavo y queso, baguettes de mortadella con pistacho y salsa de la casa o de jamón serrano.
La idea principal de los creadores es democratizar el acceso al café de especialidad y brindar experiencias sensoriales, así que seguramente pronto habrá menú salado en los espacios de la Narvarte y la Del Valle. Por supuesto, tenemos que decir que su logo está inspirado en Momo, una bulldog francés, que con suerte puedes encontrar en alguna de las sucursales.
- Tip: Pide un flat white y pregunta por los especiales de temporada, quizá aún haya choco malvavisco
- Dirección: Félix Cuevas 826, Del Valle
Información: Adriana Silvestre
Diseño: Fernanda Téllez
Fotos: Canva
Síguenos en @reformabmesa