Nuevas propuestas gastronómicas en la CDMX
Pizza Félix
En una de las esquinas más bonitas del Parque México abrió sus puertas la segunda sucursal de este restaurante que, aunque en la Roma es famoso por ser un pizza bar, en la Condesa comienza a dar de qué hablar en los desayunos. Y es que, además del delicioso pan y café, o los clásicos huevos, chilaquiles y sándwiches, hay combinaciones que enamoran, como los molletes ahogados o el omelette con n’duja (embutido picante italiano). Y uno de los platillos más pedidos es el cereal de mini orejitas de hojaldre hecho en casa.
Por las tardes, por supuesto, hay pizzas, además de emparedados, cervezas y helados suaves, pero acá cierran más temprano, por lo que de preferencia, hay que reservar. Su decoración es de colores claros, muy natural y fresca, y cuenta con dos terrazas, una adentro y otra afuera, y es pet friendly.
Qué pedir: Molletes ahogados, omelette con n’duja y cereal de mini orejitas.
Dónde: Av. México 99, Condesa.
Cuándo: Lunes a Domingo de 08:00 a 19:00 horas.
Tel: 55 5941 5485.
José Rosé
Este nuevo personaje elegante, pero relajado, irreverente y muy creativo llegó a Mérida hace un par de semanas. Se trata de uno de los conceptos de Comitiva, grupo integrado por el chef Vidal Elías y el sommelier Alberto Nacif, quienes también crearon el restaurante Micaela, Mar y Leña.
El lugar está dentro de una casona clásica en el centro de la ciudad, pero el concepto de la decoración es el arte en todas sus formas. Una de ellas es la cocina, pues el chef usa ingredientes frescos de temporada para hacer creaciones que, además de ser bonitas, son una sorpresa en cada bocado. Algunos platos no son lo que parecen, así que la experiencia abarca los cinco sentidos. En cuanto a las bebidas, solo se sirven vinos rosados, aunque también hay cervezas, sotol, jerez, coñac, mezcal y sidras. Adicionalmente, hay un bar y una cafetería.
Qué pedir: Setas rostizadas con polenta, costillas de cerdo y steak frites.
Dónde: Calle 60 333, Zona Paseo Montejo, Mérida, Yucatán.
Cuándo: Lunes a domingo de 13:00 a 01:00 horas.
Tel: 999 948 8233.
Tacos Del Valle
Esta es otra de las taquerías regias recién llegadas a la Ciudad de México, desde San Pedro Garza García. Se encuentra en un pequeño local dentro del Pasaje El Parián, no se puede reservar, pero la espera vale toda la pena, además tu pedido llega rápido y calientito.
Para probar los tres trompos está la orden mixta que incluye tres tacos: carne asada, trompo rojo con pork belly marinado y trompo negro, también de cerdo. Pero el taco insignia es la Tijuanita servida en una tortilla de maíz recién hecha con carne asada, cama de queso, guacamole, salsa tigre y papas fritas. Para complementar hay ocho salsas (pruébalas todas), aguas frescas y, por supuesto, cervezas y destilados. Si prefieres algo más crujiente, pide las flautas de chicharrón de la Ramos o de deshebrada, pero también puedes darle oportunidad a las enchiladas.
Qué pedir: Tijuanita, trompo orden mixta y flautas.
Dónde: Av. Álvaro Obregón 130, Roma Norte.
Cuándo: Lunes a miércoles de 13:00 a 01:00 horas, jueves a sábado de 13:00 a 03:00 horas, domingos de 13:00 a 00:00 horas.
Contacto: @tacosdelvalle.
Chévere restaurante
El chef Javier Plascencia por fin trajo una probadita de su maestría gastronómica y de los ingredientes de la Baja a la Ciudad de México. Junto con el chef Oscar Torres, con quien ganó una estrella Michelin en Animalón –ubicado en el Valle de Guadalupe–, crearon un menú muy auténtico. Este incluye platillos de mar con ingredientes frescos, pero también delicias con influencias francesas y japonesas. Por supuesto, la ensalada César te la preparan en la mesa, igual que en Tijuana y el sabor, definitivamente, te traslada al norte del País.
No es un restaurante a pie de calle, está dentro de una pequeña plaza y subes al segundo piso. Al entrar, la ambientación recuerda a los años 20, la época del charlestón y el jazz. Además, todas las noches hay música en vivo, así que todo hace honor a su nombre, un lugar chévere.
Qué pedir: Ensalada César, frutos del mar y Fish&Chips.
Dónde: Campos Elíseos 295-Piso 2, Polanco.
Cuándo: Lunes a miércoles de 13:00 a 23:00 horas, jueves a sábado de 13:00 a 00:30 horas, domingo de 13:00 a 18:00 horas.
Contacto: chevere.mx.
Another
Este lugar es mucho más que una cafetería. Y no es para menos, pues fue creado por la exitosa dupla formada por Marco Carboni y Hilel Bistre, que también tienen el restaurante Kill Bill. Lo que replican en este nuevo concepto es la alta calidad y la creatividad sin pretensiones. Y es que en Another puedes elegir tu café de entre más de 15 opciones, pero no tienes que saberlo todo, siempre hay alguien para explicarte y sugerirte una buena opción.
En cuanto a la comida, por las mañanas hay un brunch con platos monchosos, dulces o salados, y a partir de las dos de la tarde todo se convierte en un wine bar donde, por supuesto, todo lo puedes maridar con excelentes vinos y cocteles clásicos. La cocina es de temporada, así que siempre vas a encontrar sabores nuevos. Toma en cuenta que no se puede reservar, solo tienes que llegar y, si es necesario, esperar.
Qué pedir: Huevo egipcios y avo on toast.
Dónde: Alfonso Reyes 195, Condesa.
Cuándo: Martes a domingo de 08:00 a 23:00 horas.
Contacto: @anothercondesa.
Ladyboy
Hace poco llegó a la CDMX un auténtico street food tailandés donde, literalmente, todo lo trajeron de Bangkok. El nombre rinde homenaje al puesto de comida favorito de los creadores, un grupo de amigos tailandeses, mexicanos e italianos. Ellos, para apegarse a los sabores de allá, patrocinaron un viaje de tres meses a los chefs mexicanos para que aprendieran técnicas, ingredientes típicos y tradiciones de la localidad, y lo replicaran aquí.
De manera que crearon un menú pequeño, pero contundente, de sabores intensos que te transportan a Tailandia. La base es el arroz pegajoso, la carne de cerdo y una selección de verduras, especias y hierbas frescas, prueba todo, pero siempre pregunta por el nivel de picante porque te puedes llevar una sorpresa.
Qué pedir: Moo Arroy (arroz de coco con algodón de cerdo), Kor Moo Yang (carne de cerdo marinada y asada con salsa picante) y Khao kha moo (cerdo, arroz y verduras encurtidas).
Dónde: Durango 140, Roma norte.
Cuándo: Martes a sábado de 17:00 a 22:00 horas.
Contacto: @ladyboy.mx.
Información: Marichuy Garduño
Diseño: Aldo Jasiel Baeza Muñoz
Fotos: Cortesía restaurantes y sitios oficiales de cada establecimiento
Síguenos en @reformabmesa
