Puré de papa con tocino crujiente y maple
8 porciones
20 minutos
Sencillo
Ingredientes
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de agua
- 1 taza de puré de papa instantáneo
- Sal y pimienta
- 4 rebanadas de tocino ahumado
- Perejil picado
- 8 cucharaditas de jarabe de maple
Preparación
Calentar en una olla la leche y el agua. Mezclar las hojuelas de papa y salpimentar. Dejar enfriar. Dorar el tocino en una sartén y retirar el exceso de grasa con papel absorbente. Servir el puré de papa, decorar con el tocino y el perejil. Terminar con el jarabe de maple.
Papas con mantequilla y romero
8 porciones
40 minutos
Sencillo
Ingredientes
- 8 papas Russet de Estados Unidos
- ½ taza de romero
- Sal y pimienta
- ½ barra de mantequilla chica
- 1¼ tazas de jocoque seco
Preparación
Cortar y ahuecar ligeramente una de las superficies planas de las papas sin partir totalmente. Rellenar con el romero, salpimentar y untar un poco de mantequilla. Envolver en papel aluminio y colocar en una charola para horno. Rostizar en el horno a 180 °C durante ½ hora. Decorar con 1 cucharada de jocoque seco y hojitas de romero.
Gajos de papa con salmón
8 porciones
20 minutos
Sencillo
Ingredientes
- 6 tazas de papas gajo congeladas
- Aceite vegetal
- 8 rebanadas de salmón ahumado
- 6 cucharadas de hojuela de chile
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza brotes de cilantro
- 1 limón, el jugo
Preparación
Freír los gajos de papa en aceite bien caliente, retirar el exceso de grasa con papel absorbente. Reservar. Cortar el salmón en tiras largas y envolver las papas. Bañar con el aceite de oliva y espolvorear las hojuelas de chile. Decora con los brotes de cilantro y terminar con unas gotas de limón.
Croquetas de puré de papa y queso
8 porciones
20 minutos
Sencillo
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de agua
- 1 barra de mantequilla chica
- Sal y pimienta
- 2 tazas de puré de papa instantáneo
- 1 taza de queso gouda rallado
- ½ taza de harina de trigo
- 2 huevos batidos
- 1 taza de pan molido
- Perejil picado
Preparación
Calentar en una olla la leche y el agua. Mezclar las hojuelas de papa y salpimentar. Dejar enfriar. Formar con el puré 24 bolitas del mismo tamaño rellenando con el queso rallado. Pasa cada una de las croquetas por la harina, el huevo y el pan molido. Freír las piezas en la freidora de aire o de forma convencional. Servir y decorar con perejil picado.
Rejas de papa con ensalada de nopales
10 porciones
30 minutos
Sencillo
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite vegetal
- 10 nopales picados finamente
- Sal y pimienta
- 4 jitomates picados
- 1 cebolla picada
- 20 papas de corte reja congeladas
- 1 aguacate
Preparación
Calentar el aceite en una sartén y saltear los nopales; salpimentar y reserva. Mezclar en un recipiente el jitomate, la cebolla y los nopales; rectificar la sazón. Cocer las papas reja en el horno a 180 °C por 10 minutos. Disponer la ensalada de nopales sobre cada papa y decorar con aguacate.
Algunas de sus bondades
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Las papas son un tubérculo, fuente de energía, pues aportan al organismo carbohidratos saludables ricos en fibra y almidones resistentes.
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Son ricas en vitamina C, lo que ayuda a neutralizar radicales libres (causa de envejecimiento prematuro), producir colágeno y absorber hierro.
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Contienen vitamina B6 y folatos, necesarios para que el correcto funcionamiento del metabolismo y la formación de componentes esenciales de la sangre.
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Son buena fuente de potasio, un mineral necesario para controlar la presión arterial, reducir el riesgo de infarto y apoyar la función de músculos, sistema nervioso y corazón.