Se dice que el amor entra por el estómago, por eso los expertos detrás de los fogones han usado su talento para conquistar a las personas que aman. Cuatro de ellos nos cuentan qué delicias preparan para enamorar.
Martha Ortiz
Todo lo que hace la chef del restaurante Filigrana tiene un ingrediente fundamental: la pasión. Sin embargo, cuando se trata específicamente de conquistar a alguien ella crea una experiencia para invadir los sentidos.
“Yo creo que es muy importante no solo el platillo sino la puesta en escena, poner una mesa muy linda, con un mantel espectacular, que la tela tenga esta sensualidad, también algunas flores muy hermosas y una vajilla muy linda que tenga algo que ver con la ocasión. Ya para el momento de comer, a mí me encanta preparar nuestro ceviche vampiro que es un clásico porque, como el amor, es picante, es divertido, es fresco, es frutal y sensual y te queda en la memoria”, platica la experta.
Edgar Delgado
El chef del restaurante Sonia no solo es apasionado de la gastronomía, incluyendo el pan y los quesos, sino también de la buena música para cocinar. Y como a su esposa le gusta la pasta, le prepara una cena romántica que se parezca a la icónica escena de la Dama y el Vagabundo: luces tenues, pasta y vino.
“Cada vez que la quiero consentir hago pasta desde cero, a ella le gusta mucho el Tagliatelle y, como a ambos nos encantan los quesos maduros franceses o mexicanos, normalmente elegimos algunos para preparar una salsa. Otro imperdible es un buen vino, una de las cosas que más disfruto es elegir el que a ella le va a gustar. Obviamente un buen pan, no hay nada mejor que chopear la salsa”, explica el cocinero.
Lula Martín del Campo
La experimentada chef de La Barra de al Lado, y los restaurantes Cascabel y Marea, aplica su filosofía en la cocina “menos es más”, y de respetar el producto, a la vida y al romance. Por eso, ella seduce a su pareja, y recomienda que también lo hagas, con ostras y burbujas.
“A mí siempre me ha gustado mucho la sencillez, tiene un gran poder y siguiendo con la idea de que menos es más, entonces las ostras me parecen un alimento afrodisíaco. Luego, acompañarlas con champán o un vino espumoso es perfecto porque las burbujas siempre han sido románticas. Esta combinación es algo muy natural que no requiere de tanta cocinada, sino de darle valor al producto. Y es que comer algo así, justamente te permite tener esa energía y esa ligereza para poder estar con tu pareja este día especial”, expresa Lula.
Irving Cano
Este chef ,que recientemente llegó desde San Miguel de Allende a la Ciudad de México para abrir la taquería Los gallazos asegura que para conquistar siempre hay que poner un toque de sorpresa en los platillos, ya sea en las combinaciones de ingredientes que no se esperan o poniendo creatividad en la presentación.
“Lo que mejor sabemos hacer es cocinar, así que tratas de impactar jugando con la mente, poner en el plato algo que quizá la otra persona sepa a lo que sabe, pero que le cambies la percepción. Por ejemplo, unos ravioles rellenos de burrata y pistache con salsa de hongos y espuma de foie gras con un toque de vainilla. Siempre debes acompañar con un vino, podría ser en este caso un blanco, como el Piscis de San Luis Potosí que complementa la cremosidad del plato”, recomienda el chef.
Información: Adriana Silvestre
Diseño: Fernanda Téllez
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