¿Por qué consumir avena? Recetas sencillas con este ingrediente – BUENA MESA –

AVENA REPOSADA TROPICAL

1 porción
8 horas
Sencillo

Ingredientes

  • 30 gramos de avena
  • 1 taza de lechada vegetal de tu preferencia (coco, almendra o soya)
  • 1 cucharada de coco rallado rallado
  • 1/2 mango picado
  • 1 cucharadita de chía

Preparación

Mezcla todo en un contenedor con tapa, refrigérala toda la noche y disfruta de un desayuno práctico, cremoso y lleno de sabor.

SMOOTHIE BOWL DE AVENA Y FRUTOS ROJOS
1 porción
5 minutos
Sencillo

Ingredientes

  • 30 gramos de avena
  • 1 taza de yogur natural
  • 1 plátano
  • 3/4 taza de fresas
  • 1 cucharada de granola
  • Miel de abeja o agave al gusto

Preparación

Licua todos los ingredientes. Sirve en un bowl y decora con frutas frescas, granola y un toque de miel.

AGUA FRESCA DE AVENA Y CANELA

1 litro
5 minutos
Sencillo

Ingredientes

  • 1 litro de agua fría
  • 1 taza de avena 
  • 1 varita de canela 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla natural 
  • Azúcar o endulzante al gusto

Preparación

Licua todos los ingredientes, endulza al gusto, cuela y sirve con hielos. Ideal para hidratarse naturalmente durante el verano.

Sabías que…

– El beta-glucano que contiene la avena puede unirse a los ácidos biliares ricos en colesterol en el intestino y transportarlos a través del tracto digestivo para ser eliminados del cuerpo.
– La ingesta de granos integrales (incluida la avena) se asocia significativamente con una reducción del 21% en el riesgo de enfermedades del corazón.
– Un estudio con 54 mil 871 adultos daneses de entre 50 y 64 años halló que aquellos con el más alto de consumo total de granos integrales tenían un 25% menos de riesgo de infarto (hombres) y 27% menos (mujeres) comparado con quienes menos consumen estos alimentos.
– Consumir 3 gramos diarios de fibra soluble beta-glucano de avena integral reduce modestamente el colesterol en sangre en aproximadamente 12 puntos.
– La fibra beta-glucano puede ayudar a prevenir picos de azúcar e insulina en sangre después de las comidas, y puede beneficiar la salud intestinal al ser fermentada por bacterias en el intestino.
– La fibra contribuye a la regularidad intestinal y previene el estreñimiento. Aumenta el peso y contenido de agua de las heces, facilitando su paso.

NO SON IGUALES

– Avena laminada o tradicional: Granos que se han cocido al vapor, laminado y aplanado en hojuelas, y luego se han secado para eliminar la humedad, lo que las hace estables en almacenamiento.
– Granos enteros: Son los granos de avena que han sido limpiados, retirándoles solo las cáscaras sueltas e incomestibles. Contienen el germen, el endospermo y el salvado intactos.
– Salvado de avena: Contiene la mayor parte de la fibra del grano y también se consume como cereal o se añade a recetas para aumentar el contenido de fibra.
– Avena cortada: Granos que han sido cortados en dos o tres piezas más pequeñas mediante una cuchilla de acero. Cuanto más grandes sean los trozos, más tiempo requerirán de cocción.
– Harina de avena: Granos molidos en piedra hasta obtener una textura similar a una harina, lo que da como resultado una consistencia de papilla al cocinarse.
– Avena rápida o instantánea: Granos cocidos al vapor por más tiempo y laminados en piezas más delgadas para que absorban agua fácilmente y se cocinen muy rápido. Muchas marcas de avena instantánea están endulzadas o saborizadas, así que revisa los ingredientes para evitar azúcares añadidos.
Álvaro García con información de Harvard School of Public Health
Fotos: Freepik y cortesía Granvita
Síguenos en @buenamesamural