El calor del horno y la nostalgia en el ambiente mezclándose con el olor del pino navideño, son el incentivo perfecto para preparar tus propios regalos. No es necesario ser un experto repostero y con las recetas sencillas de María José Le Molle, fundadora de Moira´s Bakehouse, puedes invitar a tu familia a sumarse al horneado.
“Me gusta integrar sabores que me recuerden a mi infancia a la hora de preparar postres navideños porque es un pretexto perfecto para recordar y crear buenos momentos”.
"Las especias también son grandes aliadas para mezclarlas con perfiles que nos recuerden momentos con la familia".
Tartas de manzana y canela
8 piezas
1 hora
Medio
Relleno
- 4 manzanas golden peladas, en cubos medianos
- 50 gramos de mantequilla
- 3 cucharaditas de canela en polvo
- 1 taza de azúcar refinada
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Masa
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 226 gramos de mantequilla fría en cubos
- 1/2 taza de agua fría
Icing
- 1/2 taza de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche
Para decorar: galletas en trozos pequeños
Preparación
Cocer las manzanas con la mantequilla y la mitad del azúcar refinada a fuego medio hasta que estén suaves y machacarlas hasta tener un puré con algunos trozos de fruta. Agregar el resto del azúcar refinada, la canela en polvo y la fécula de maíz; dejar en el fuego 2 minutos revolviendo constantemente. Dejar enfriar y reservar en refrigeración hasta que la mezcla esté firme.
Mezclar el harina, la sal, el azúcar y la mantequilla fría. Amasar agregando agua poco a poco hasta que la masa no se pegue, dividir en 2 partes iguales, envolver en plástico y refrigerar por 1 hora. Sacar la masa de refrigeración y dejar reposar 10 minutos, enharinar una superficie y extender la masa hasta formar una base de 3 milímetros de grosor.
Cortar en rectángulos de 12 x 9 centímetros. Poner una bolita del relleno en el centro de la mitad de los rectángulos y reservar. Barnizar con huevo la orilla y cubrir con el otro rectángulo de masa. Cerrar con ayuda de los dientes de un tenedor. Picar el centro de las tartas y hornear a 180°C por 22 minutos y dejar enfriar. Mezclar poco a poco el azúcar glass y la leche hasta tener una consistencia espesa, bañar tartas y decorar con galletas en trozos.
Muffin de eggnog
8 piezas
30 minutos
Fácil
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla derretida
- ¾ de taza de azúcar refinada
- 2 huevos
- ½ taza de eggnog
- ¼ de taza de yogurt griego sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de nuez moscada en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 ½ tazas de harina
Para el glaseado: 1/2 taza de azúcar glass + 2 cucharadas de eggnog
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Batir la mantequilla derretida con el azúcar y añadir los huevos uno a uno hasta tener una mezcla homogénea. Agregar el eggnog, el yogur y la vainilla y continuar batiendo hasta que estén perfectamente incorporados. Agregar todos los ingredientes secos y continuar batiendo hasta obtener una mezcla sin grumos. Hornear por 17 minutos en una charola para muffins y dejar enfriar. Bañar con icing de eggnog.
Cucharas de chocolate y dulce de menta
12 piezas
20 minutos
Fácil
Ingredientes
- 2 tazas de chispas de chocolate amargo 70%
- Malvaviscos y dulces de menta troceados
Preparación
Derretir el chocolate en microondas en intervalos de 25 segundos. Vaciar chocolate derretido en molde de silicón, decorar con malvaviscos y trozos de dulces de menta. Colocar una cucharita de madera al centro y refrigerar hasta que la consistencia sea firme.
Galletas de dulce de menta
20 piezas
30 minutos
Medio
Ingredientes
- 113 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar refinada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de menta
- 2 ¼ tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¼ de cucharadita de sal
- dulces de menta troceados
- 100 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de chocolate amargo
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Acremar mantequilla y azúcar hasta lograr una consistencia suave y cremosa. Agregar huevos y extractos y seguir mezclando, agregar los ingredientes restantes hasta tener una mezcla homogénea. Hacer bolitas y ponerlas sobre una charola engrasada y enharinada. Hornear por 12 minutos. Dejar enfriar y decorar con chocolate derretido en la mitad de la galleta, espolvorear caramelo troceado sobre el chocolate y dejar cristalizar.