Cuando buscas ideas prácticas y deliciosas, casi siempre tienen leche o uno de sus derivados. Aquí te dejamos tres recetas que lo demuestran.
Pay de Limón
6 PORCIONES
4 HORAS
MEDIA
Ingredientes
PARA LA BASE:
- 140 gr. de galletas María
- 90 gr. de mantequilla
- ¼ de taza de leche entera
PARA EL RELLENO:
- 375 gr. de leche condensada (1 lata)
- 360 ml. de leche evaporada (1 lata)
- ½ taza de leche entera
- 190 gr. de queso crema Lyncott
- ¾ taza de jugo de limón colado
PARA DECORAR:
- Hojas de menta fresca
- Ralladura de limón
- Crema batida reducida en grasa
Preparación
PARA LA BASE: Triturar las galletas en la licuadora o dentro de una bolsa con ayuda de un rodillo hasta obtener un polvo fino. Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas hasta formar una masa arenosa. Agregar poco a poco la leche hasta obtener una textura ligeramente húmeda, pero compactable. Esparcir la mezcla en el fondo de un refractario o molde desmontable y presionar firmemente con un vaso para crear una base uniforme. Reservar en el refrigerador.
PARA EL RELLENO: En una licuadora verter la leche condensada, la leche evaporada, la leche entera, el queso crema y el jugo de limón. Licuar durante 5 minutos o hasta que la mezcla se integre por completo. Debe quedar espesa.
PARA EL MONTAJE: Retirar la base del refrigerador y verter la preparación del pay. Alisar la superficie con una espátula y llevar al refrigerador por al menos 3 horas o hasta que esté firme. Decorar con hojas de menta fresca, ralladura de limón y, si lo deseas, crema batida en el borde del pie. Servir y disfrutar.
Petite Suisse de Fresa
4 PORCIONES
10 MINUTOS
SENCILLA
Ingredientes
- ½ taza de cacahuates tostados
- ½ plátano congelado
- 1 taza de fresas congeladas
- ¼ taza de leche
- 200 gr. de cottage griego Lyncott
- 1 cucharada de miel o endulzante al gusto
- 2 fresas cortadas en octavos
- 1 plátano cortado en rebanadas
Preparación
Colocar todos los ingredientes, excepto las frutas frescas, dentro de un procesador o licuadora, dejar hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en recipientes pequeños. Poner fresas y plátanos de topping, se puede agregar avena o amaranto.
Mangos con cottage griego
6 PORCIONES
1 HORA
SENCILLA
Ingredientes
- 3 piezas de mango manila
- 220 gr. de queso cottage griego Lyncott
- 2 cucharadas de miel de abeja opcional
- Crema de cacahuate, al gusto
PARA LA COBERTURA:
- 200 gr. de chocolate semiamargo
- 2 cucharadas de aceite de coco
Preparación
Cortar los mangos por la mitad, apartando del hueso y retirar la pulpa con una cuchara para dejar 2 lonjas completas de cada mango. Colocar las rebanadas en papel encerado y llevar al congelador por 10 o 15 minutos. Retirar del congelador antes de que se endurezcan e introducir un palito de madera o plástico para dar forma a la paleta. Reservar. En un recipiente agregar el queso cottage griego y agregar la miel, mezclar bien y reservar. Colocar una cucharada de la mezcla anterior extendida sobre cada paleta y añadir crema de cacahuate al gusto. Regresar las paletas al papel y al congelador por 40 minutos.
PARA LA COBERTURA: En un refractario hondo, colocar el chocolate semiamargo y el aceite de coco. Llevar al microondas por 2 minutos o hasta que se funda, retirar del horno y mezclar bien. Sacar las paletas del congelador y sumergirlas en el chocolate derretido para cubrirlas totalmente. Dejar que el chocolate se endurezca y disfrutar. Puedes conservarlas dentro de un refractario y mantenerlas en el congelador para tomar un postre refrescante en cualquier momento.
Tips
Si te gusta la leche, para el café usa leche evaporada y para endulzar el agua de horchata leche condensada.
Sí: Leche entera pasteurizada y quesos frescos, no de empaque.
No: Edulcorantes y colorantes artificiales ni leches reconstituidas y ultrapasteurizadas.
Información: Adriana Silvestre
Diseño: Fernanda Téllez
Fotos: Cortesía Lyncott
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