Terminar el 2024 e iniciar el 25 con sabores inolvidables es una excelente idea. Por eso, te dejamos dos recetas que puedes hacer para sorprender a tus invitados. ¡Prepárate para brillar!
PIERNA DE CERDO CON GLASEADO DE NARANJA
4 PORCIONES
5 HORAS
FÁCIL
Ingredientes
- 2 tazas de jugo de naranja
- ½ taza de miel de abeja
- 1 manojo pequeño de tomillo
- 2 anís estrella
- 4 chiles de árbol seco remojados y molidos
- 1 pierna de cerdo de 1.5 kg
- Aceite, el necesario
- 10 dientes de ajo picados
- ½ taza de soya
Preparación
Mezclar jugo de naranja, miel, soya, tomillo, anís y chiles. Barnizar la pierna con la salsa y marinar, al menos, por tres horas.
Colocar la carne en un refractario con todo el líquido y cubrir con papel aluminio. Hornear a 180°C durante una hora. Retirar el aluminio, bañar la pierna con su propio caldo y hornear por una hora más.
Mientras tanto, en una sartén con aceite caliente, freír el ajo hasta que se dore; escurrir y, cuando salga del horno, espolvorear pierna con ajo. Cortar en rebanadas y servir.
TIP: Una opción de maridaje para la pierna es un vino tinto DOCa Rioja Crianza que potencializa los sabores de la pierna y la salsa.
FRUITCAKE
10 PORCIONES
2 HORAS
MEDIA
Ingredientes
- 1 taza de piña deshidratada
- 1 taza de pasitas
- 1 taza de chabacanos picados
- 1 taza de dátiles picados
- ¼ taza de jengibre cristalizado
- ½ taza de ron añejo
PARA MASA
- 1 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar morena
- 4 huevos
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de jarabe de maíz
- ½ taza de jugo de manzana
- 2 tazas de nueces picadas
- Mantequilla para engrasar
PARA DECORACIÓN
- ½ taza de cerezas rojas
- ½ taza de cerezas verdes
- 1 taza de nueces enteras
Preparación
Mezclar la piña, las pasitas, los chabacanos, los dátiles y el jengibre, agregar el ron y dejar reposar, al menos una hora; de preferencia toda una noche. Batir mantequilla con azúcar y agregar los huevos uno por uno. Por separado, mezclar harina con polvo para hornear, canela, nuez moscada y sal; e integrar a la preparación anterior.
Seguir batiendo hasta que se forme una masa consistente, acomodar en forma de rosca.
Por separado, agregar a las frutas el jarabe, el jugo de manzana y las nueces picadas y reservar. Engrasar un molde de rosca con mantequilla y agregar un poco de harina, colocar la masa y verter la mezcla de frutas y jugo.
Hornear a 180°C durante 40 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio. Decorar con cerezas y nueces. Cortar en rebanadas y servir.
TIP:
El postre también se puede maridar, por ejemplo, con un vino tinto Gran Reserva o con un vino dulce que armonice.
Un kilo de pastel alcanza para alrededor de 10 personas. Calcula que cada persona come 100 gramos, así que si tienes 30 invitados, tendrías que tener un pastel de 3 kilos.