Antes de que comience el gran juego, las botanas tienen que estar listas, así que prepara algo fácil, pero delicioso. Aquí te dejamos dos recetas clásicas.
GUACAMOLE
6 PORCIONES
10 MINUTOS
SENCILLA
Ingredientes
- 2 aguacates hass maduros, de 250 gr. cada uno
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de taza de jitomate maduro picado
- ½ cucharadita de chile serrano verde fresco picado
- 3 cucharadas de cebolla blanca picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
- Totopos al gusto
Preparación
Partir los aguacates por la mitad y retirar las semillas. Con una cuchara extraer toda la pulpa, desechar las cáscaras. Machacar ligeramente la pulpa junto con la sal hasta que quede martajada. Agregar el resto de los ingredientes, mezclar, probar y ajustar la sal. Servir a temperatura ambiente o ligeramente frío, acompañado de totopitos de tortillas de maíz.
TIP:Para que el guacamole no se oxide hay que agregar un poco de jugo de limón, pero cuidando que no se acidifique demasiado.
COSTILLAS BBQ
6 PORCIONES
4 HORAS
SENCILLA
Ingredientes
- 2 cucharaditas de saL
- 1 cucharadita de páprika
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 2 piezas de costillar de cerdo de 750 g cada una
- ½ taza de salsa catsup
- ½ taza de mermelada de durazno o de chabacano
- 3 cucharadas de miel de abeja
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa botanera picante
- sal y pimienta al gusto
Preparación
En un tazón mezclar la sal con la páprika, el orégano, el ajo, la cebolla en polvo y la pimienta. Espolvorear esta mezcla en ambos lados de las piezas de costillar, frotar bien en la carne y colocar ambas piezas en un refractario; cubrirlas con papel aluminio y reservar en refrigeración durante 3 horas.
En una olla mezclar la salsa catsup, la mermelada, la miel de abeja, el vinagre de manzana, la mostaza y la salsa botanera.
Poner la olla sobre fuego bajo y cocinarla durante 10 minutos. Retirar la olla del fuego y reservar la salsa.
Precalentar el horno a 180 °C. Hornear las costillas durante 30 minutos; transcurrido ese tiempo, retirar el papel aluminio, voltear las piezas de carne y regresarlas al horno. Continuar horneando durante 30 minutos más.
Retirar las costillas del horno y barnizarlas por ambos lados con la salsa. Introducirlas nuevamente en el horno y cocinarlas durante 10 minutos; barnizar de nuevo y hornear durante 10 minutos más.
Retirar del horno y barnizar las costillas una vez más; dejarlas reposar durante 5 minutos y cortarlas en porciones. Servir.