Cuca y Lupe
Esta vitrina que se luce con su variedad de conchas (de galleta, natas, manzana con canela y más) contagia su magia hasta otro antojo redondo, el cual rellena de Nutella, nata o crema de nuez; o sólo corona con azúcar, membrillo, almendra, nuez y chocolate.
Panitier
El esponjoso pan de mantequilla y naranja, decorado con crujiente costra de mantequilla, confites de naranja hechos en casa, cerezas e higos frescos; podrá resguardar el número de monitos que se te ocurra para así asegurar la tamaliza, entre las ocho personas que puede dar abasto.
-Dónde: Juan Manuel 1256, casi esquina Ghilardi / 333-333-7040 / $220 sencilla; $250 rellena de crema pastelera de brandy o de chocolate semi amargo / Del 4 al 7 de enero, preventa desde en panitier.com.
Ohlalá Panadería
Elaborada con pan brioche, decorada con ate artesanal, nueces, cerezas y crujiente de vainilla es el tradicional bocado que está a la venta a partir del 3 de enero y hasta el 10, que se podrá compartir entre seis y hasta una quincena de tragones, si se pide con anticipación.
-Dónde: Av. Adolfo López Mateos Sur 6900, La Rioja / 333-686-0251 / $235 para seis personas, $325 para ocho personas, $520 para 14 personas / Tip: También hay sucursal en Providencia, Chapalita y en la Americana.
Entre Panes
Coronado con ate tricolor, higo, cereza y costra blanca y de chocolate va el clásico pan perfumado con cítricos, limón y naranja, que rinde para seis a diez personas. Si buscas un extra de sabor, pregunta por las que resguardan crema pastelera o Chocolate Abuelita, y las que llevan costra de Mazapán
-Dónde: Volcán Ceboruco 1724, Zapopan / 332-646-8848 / $210 rosca tradicional chica, $280 grande; $245 y $325 rellena; $225 y $295 con costra de mazapán / Del 4 al 9 de enero, sobre pedido.
Non Guilty Bakery
Sin azúcar ni manteca vegetal, pero con mucho sabor gracias al dulce fruto del monje y aceite de coco es la rosca que compagina trigo orgánico e integral, infusión de leche de soya con anís, canela, aceite esencial de naranja, glass de leche de coco, nuez e higo natural.
-Dónde: Av Naciones Unidas 4935, Jardines Universidad / 332-637-4763 / $110 para 1 ó 2 personas; $550, para 5 ó 6 / Precio aún por definir / Del 4 al 10 de enero, bajo pedido / Tip: Pregunta por la de matcha con relleno de vainilla y blueberries.
Breadway
Si tiene corona de bombón asado, relleno de Nutella y apariencia similar al babka, por la forma trenzada, no hay duda de que se trata del novedoso giro de esta vitrina especializada en masas danesas. Si buscas otra alternativa, pregunta por la rellena de crema pastelera y moras azules.
-Dónde: Av. De las Rosas 672, Col. Chapalita / 33-2306-3600 / $530, rinde para 12 a 16 personas / Del 4 al 11 de enero, bajo pedido.
Gran Pan
Invariablemente este horno entreteje masa madre, pero elegir entre el relleno de crema, de chocolate semi amargo o la versión natural es decisión que tomará tu antojo. Échale un ojo a las charolas y cae en la tentación por sus toppings de higo, nuez, ates de colores y costra azucarada.
-Dónde: Garibaldi 1202, col. Santa Teresita / 332-496-2513 / $250 a $300 / Alcanza para 15 personas / Del 4 al 8 de enero, pedidos con un día de anticipación.
Luvier Pastelería
Luvier Pastelería
En porción individual y hasta para repartir entre 40 personas, es el rango que permite este aparador con su tradicional receta rellena de frutos secos. Si eres más fan del punch chocolatoso, entonces pregunta por la que resguarda dicho sabor al interior del esponjoso pan de naranja.
-Dónde: Av. Vallarta 1056, Col. Americana / 333-825-8623 / $250 a $1,500, para 4 y hasta 40 personas / La preventa estará disponible desde el 28 de diciembre, y las entregas a partir del 2 de enero y hasta finalizar el mes.
Masa Madre: La Boutique del Trigo
Aquí, originalmente la masa madre se adiciona con mantequilla, se hidratada con leche sabor naranja y se decora con nuez, higo y ate tricolor antes de llegar al plato; pero la alternativa vegana sustituye el huevo con puré de papa y mantequilla con una versión a base de coco, de ese modo, nadie se queda con el antojo.
-Dónde: Ottawa 1301, Col. Providencia / 333-817-1678 / $200 para ocho personas; $250 versión vegana; $400 para diez / Del 4 al 7 de enero.
Cambria
Almendras que evocan al oro obsequiado por Melchor, galletas Oreo que simulan el incienso de Gaspar y hierbas que la hacen de la mirra entregada por Baltasar, son los ingredientes simbólicos que aquí coronan a la rosca, la cual puede ir rellena de mermelada, chabacano, Nutella o clásica.
-Dónde: Av. Juan Palomar y Arias 624-A / 333-020-8131 / $32 individual clásica, $38 individual rellena, $320 clásica grande, $350 rellena.