Ruta del taco en Puerto Vallarta
Seductores atardeceres de cara al Pacífico, diversos clubs de playa para disfrutar y un Malecón por recorrer, son encantos que se abren campo en el corazón de Puerto Vallarta. Sin embargo, a un suculento taquito no se le hace el feo y aquí te decimos cuáles son siete tacos que no te debes perder cuando andes por la Zona Romántica y sus alrededores
1. El Puerco de Oro
La suculenta pancita de cerdo, con todo y su piel doradita, encuentra cobijo en el maíz criollo (de color rosa, azul y amarillo) para convertirse en un irresistible taco, que bien puede coronarse con cebolla morada desflemada y salsas verdes y de chiles en aciete a placer.
Gracias a la sazón de doña Ana Martina García, esta y otras delicias, como el taco de chicharrón en salsa verde y el de frijoles con panela, hacen salivar a cualquiera que se de paso por el local.
–Dónde: España 325, Col. Versalles / 322-596-0089.
2. Tacos El Cuñado
Son 55 años los que este puesto de tacos suma en la esquina de Francisca Rodríguez y Emiliano Zapata, en plena Zona Romántica; y es en la grasita de las carnes cocinándose en conjunto, donde reside la magia de su monchoso sabor. No te pierdas su famoso taco campechano, que lleva chorizo, bistec y cebolla caramelizada, para acompañar con col y frijoles de la olla.
–Dónde: Francisca Rodríguez esquina Emiliano Zapata, Zona Romántica.
3. Don Chava
Chuleta, camarones salteados, pescado a la plancha, arrachera y su irresistible pastor estilo CDMX se apuntan en el bando de los tacos blanditos, mientras que en el equipo de los tacos dorados está el picadillo de res con lechuga, crema ácida y queso cheddar.
Además de aguas frescas, en esta taquería inspriada en las cantinas mexicanas, encuentras Margaritas y vinos blancos, rosados y tintos para maridar.
–Dónde: Lázaro Cárdenas 288, Zona Romántica / @donchavapv.
4. Taquería Novatos
No te dejes llevar por el nombre porque vaya que tienen dominada la técnica de elaborar tortillas a mano, antes de pasarlas al comal y arropar la carne adobada, asada, pastor y de cabeza. Fue en 1984 cuando iniciaron historia, y es hasta la fecha que siguen sacando del apuro a los trasnochados que rondan la zona.
–Dónde: Berlín 109, La Vena, Puerto Vallarta / 322-224-4176.
5. Marisma
Influenciados por la gastronomía de Baja California, aquí los tacos también son capeados aunque con un toque más crujiente para marcar su diferenciador. De camarón y pescado son los tacos capeados, mientras que los guisados saben a calamar a la diabla, salpicón de jaiba y marlín ahumado.
–Dónde: Naranjo 320, Zona Romántica / 322-222-1395.
6. Mariscos Cisneros
Entre todas las áreas del resturante familiar, es en la terraza donde desearás sentarte para refrescarte y entrarle con ganas a su famoso chile relleno en taco. Es desde 1998 que la familia Cisneros comparte su sazón, y se hace de un puñado de recetas más, con buena dosis de mariscos frescos, para acabar con cualquier antojo.
-Dónde: Aguacate 271, Col. Emiliano Zapata, a media cuadra de la iglesia de La Santa Cruz.
7. Carnitas La Santa Cruz
Es debido al templo homónimo, ubicado a unos pasos, que este puesto callejero debe nombre, pero son su jugosas carnitas de cerdo las que no tienen similar. La recomendación es pedir un par de taquitos para abrir apetito, y completar con órdenes para llenar cualquier huequito, pues cuartitos y hasta kilos completos. Aunque si lo prefieres, también cuentan con taquitos de birria.
–Dónde: Sobre calle Lázaro Cárdenas, entre Aguacate y Jacarandas, Zona Romántica / 322-240-5206.
Información: Viridiana Muñoz. Fotos: Tomadas de Facebook.