Comer bien no solo es una cuestión de nutrición, es un acto de amor hacia uno mismo. El método Sha, desarrollado por la clínica Sha Wellness, se enfoca en una alimentación equilibrada, natural y alcalinizante, diseñada para restaurar nuestra salud mientras disfrutamos cada bocado.
Esta forma de alimentación está diseñada para satisfacer las necesidades nutricionales sin sacrificar el sabor, basándose en los principios nutricionales de la Universidad de Medicina de Harvard y las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud.
En el texto The Power of Healthy Food, editado por la clínica Sha Wellness, se comparte una guía práctica para seguir esta filosofía del buen comer. Con más de 70 recetas y un prólogo del célebre Ferran Adrià, considerado el mejor chef del mundo, creador del restaurante El Bulli, lugar que cerró sus puertas al público en 2011, quien quedó impactado por la visión integral detrás de este método, el libro propone esta forma sencilla y deliciosa de transformar nuestra relación con la comida.
Para adentrarte en este método de alimentación, te compartimos dos deliciosas y sencillas recetas de este libro. Se trata de opciones que reflejan la esencia de una cocina consciente.
SOPA DE MISO
3 PORCIONES
20 MINUTOS
SENCILLA
Ingredientes
- 1/2 zanahoria
- 1/2 tallo de apio
- ¼ de pieza de rábano
- 3 hongos Shiitake deshidratados
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- 1 diente de ajo
- 1 litro de agua mineral
- 2 cdas. de pasta de miso (se consiguen en cualquier supermercado japonés)
- 2 rajitas de limón amarillo
- Hierbas frescas, cantidad al gusto
Preparación
Cortar los vegetales en pequeños cuadros. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y el diente de ajo.
Agregar el agua mineral y cocinar aproximadamente 20 minutos a fuego bajo. Posteriormente, bajar el fuego y agregar la pasta de miso que ya ha sido disuelta en agua caliente previamente.
Dejar reposar por 5 minutos. Servir con una rodaja de limón amarillo y hierbas frescas, como un ramito de cilantro o perejil. Tomar bien caliente.
Nota. Esta sopa se puede disfrutar todo el día, desde el desayuno, ya que contiene muchos probióticos y ayuda a mejorar la digestión.
GUACAMOLE
2 PORCIONES
10 MINUTOS
SENCILLA
Ingredientes
- 2 aguacates
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 ramita de perejil
- Sal al gusto
- Pimienta negra, cantidad necesaria
- Zanahorias, pepinos o endivias (para adornar)
Preparación
Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Revisar la sal y la pimienta para lograr el mejor sabor. Servir en un tazón y adornar con pequeñas tiras de verduras crudas como zanahoria, pepino o endivias.
BOCADOS DE SALUD
La nutrición Sha, equilibrada, natural y alcalinizante, se basa en alimentos de origen vegetal, y en menor medida, marino. Se procura que la materia prima sea ecológica, de temporada y de proximidad.
EL ORIGEN
Sha nació como fruto de la experiencia personal de quien, tras padecer problemas de salud durante más de treinta años, recuperó su calidad de vida gracias a una alimentación adecuada y a distintas terapias naturales, junto a los últimos avances de la medicina occidental.
Información: Fernando Toledo
Diseño: Fernanda Téllez
Fotos: Cortesía Sha Wellness
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