Dominar el fuego como todo un experto parrillero es posible gracias a la asesoría de The Grilling Bastards, un equipo integrado por Óscar Palos, Alejandro Maraver y Abner Mendoza, quienes, desde hace cuatro años, han impartido clases exclusivas a los suscriptores de MURAL bajo el título Cursos de Asados, que este año se realizaron desde el 19 de octubre hasta el 16 de noviembre.
“La experiencia en MURAL, la neta, siempre ha estado muy bien; la gente, incluso los nuevos, luego luego entienden el cotorreo que traemos, la gente siempre es muy participativa, como que muy abierta a las recetas, y la verdad siempre son buenas experiencias, y además conocemos gente chida, de ahí ha salido mucho trabajo”, afirma Alejandro Maraver, cofundador de The Grilling Bastards.
“Lo principal de los cursos es que la gente se divierta, y lo segundo es que conozcan recetas fuera de la carnita asada tradicional; además, utilizamos ingredientes fáciles de conseguir, técnicas fáciles de replicar, y recetas realmente fáciles de volver a hacer en tu casa, entonces lo principal es que la gente tenga más herramientas para cuando haga su carnita asada, que no siempre haga lo tradicional y que sorprenda a sus invitados”.
En esta edición de los cursos, los anfitriones realizaron por primera vez unas actividades en las que los ganadores recibieron vasos conmemorativos de The Grilling Bastards.
“Hicimos concursos medio informales, las pequeñas competencias eran quién presentaba mejor su comida, quién tenía la mejor cocción, y, sobre todo, quién dejaba la mesa más ordenada y limpia; obviamente premiábamos al mejor y al peor también”, platica Alejandro.
Picaña con chimichurri de verdolagas, risotto con short rib, y rib eye con salsa de tuétano fueron algunos de los platillos fuertes que cocinaron cada miércoles en el rooftop de MURAL, donde, según Alejandro, los favoritos fueron la papada de cerdo al pastor, el aguachile de filete, y un pastel con cerveza Guinness.