Taboule
Es un platillo típico de la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Es famoso por ser una ensalada fresca y aromática que se sirve como snack o aperitivo, siendo una delicia ideal para acompañar comidas ligeras.
Origen
Es una ensalada que tiene sus comienzos en las zonas montañosas del Líbano y Siria. Su nombre proviene del árabe “taabil” que significa sazonar o condimentar.
Aunque no está bien claro el origen de este platillo, se dice que se empezó a preparar en el Levante Mediterráneo hace 4 mil años.
En la actualidad esta delicia es un sello de la cocina libanesa y se sirve en muchos otros países de Medio Oriente, donde es considerada como una guarnición ligera.
El taboule tiene algunas variaciones en territorios como Israel donde se le añaden hierbas frescas y pimientos morrones; en Francia, suele sustituirse el bulgur (trigo) por cuscús; y en Turquía es conocido como “kisir” y se mezcla con pasta de tomate, pimiento rojo, cebolla, pepinos y otras especias.
Ingredientes
Preparación
4 PORCIONES
30 MINUTOS
SENCILLO
- Picar finamente el perejil, la menta, los jitomates y la cebolla.
- Colocar el trigo en un recipiente y cubrir con agua, dejar remojar hasta que doble su tamaño.
- Incorporar perfectamente los ingredientes picados con el trigo colado en un tazón.
- Sazonar y aliñar la ensalada con el aceite de oliva.
- Servir como guarnición, se sugiere acompañar con jugo de limón.
Fuentes: Food Nutters, Menu Explain, Grupo REFORMA.
Fotos: Canva
Receta: Chef Teresa Barajas
Información y Diseño: Sandra Acevedo
Síguenos en @reformabmesa
DERECHOS RESERVADOS 2025